7 enero, 2022

Espaguete com amêijoas com termomix

A receita que compartilharemos a seguir é uma daquelas que nos transportam até o mar, pelo seu aroma e sabor, Espaguete com Amêijoa com Termomix.

macarrão sempre vai com tudo, além de estarmos sozinhos podemos acompanhar com carne, peixe, verduras ou frutos do mar, como é o caso hoje que trazemos um pouco de espaguete com amêijoas Esta receita pede amêijoas

Pessoas

Tempo de cozimento:

35 minutos

Tempo total

35 minutos

Cozinha

espanhol

Categoria:

Macarrão para bebês e crianças com Bimby

Ingredientes

350 gramas de macarrão espaguete
600 gramas de amêijoas viscosas ou do tipo que você preferir
3 dentes de alho, descascados
1.500 gramas de água
1 ramo de salsa
30 gramas de azeite
300 gramas de caldo de peixe ou caldo (OU água e ½ cubo de caldo)
1 colher de sopa de farinha de aproximadamente 15 gramas
75 gramas de vinho branco
1 folha de louro
1 pitada de corante alimentício ou açafrão
Pimenta branca moída
Sal

Preparação

1 hora ou 30 minutos antes do preparo, em uma tigela com bastante água e um pouco de sal, despeje as amêijoas para liberar a areia e eventuais resíduos.
Agora, comece por colocar os dentes de alho e o cacho de salsa no copo da bimby, programa.
5 segundos / velocidade 5.
Com a ajuda de uma colher ou espátula, baixe os restos de alho e salsa que aderiram às paredes do copo de termomixa, deite um pouco de azeite e refogue, programa.
8 minutos / temperatura Varoma / velocidade da colher.
Neste ponto, adicione a farinha e o programa.
2 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade 3.
Enquanto isso, escorra as amêijoas e despeje-as na cesta de termomixa.
Passados estes dois minutos, junte ao molho o caldo de peixe juntamente com o vinho branco, a folha de louro, o corante ou açafrão e a pimenta. Coloque o cesto com as amêijoas em posição e programe.
15 minutos / Temperatura Varoma / Volta reversa / Velocidade 2.
Quando notar que as amêijoas já estão abertas, deve retirá-las do cesto e da termomixa, reservar numa tigela quente e por sua vez deitar o molho sobre as amêijoas.
Em seguida, sem lavar o vidro termomix, adicione água, óleo e sal e defina.
10 minutos / temperatura Varoma / rotação reversa / velocidade do balde.
Quando a água estiver fervendo com cuidado e adicione o espaguete pela tampa do copo da bimby, empurre com a mão até que parem de fazer resistência ou corte-os em dois para que entrem facilmente, programe
10 minutos / Temperatura 100 ° / Rotação reversa / Velocidade do balde.
Escorra o macarrão e coloque em uma travessa ou frigideira e imediatamente despeje o molho e as amêijoas sobre o espaguete, misture bem para que fiquem bem espalhados e tampe por alguns minutos para que os sabores grudem no macarrão.