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Goxua com termomix

5 junio, 2022

Com esta receita viajaremos para o norte de Espanha, com uma rica sobremesa tradicional da cozinha basca, especificamente da zona de Álava. Uma deliciosa mistura de creme e pão de ló que você certamente vai adorar. Você se atreve a experimentá-lo?

Goxua em basco significa «doce, rico», então em uma única palavra resume que é uma preparação doce e rica, você pode imaginar como será essa sobremesa. Esta receita usa cozinha basca

Goxua com termomix

Utensílios usados:
Borboleta
Espátula

Goxua com termomix

Pessoas

Tempo de preparação:

10 minutos

Tempo de cozimento:

25 minutos

Tempo total

35 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes Goxua com thermomix

24 palitos
Creme de nata:
100 gramas de açúcar
500 gramas de leite integral
50 gramas de amido de milho
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de açúcar de baunilha, essência de baunilha ou vagem (a vagem dará um sabor mais intenso)
Chantilly:
500 gramas chantilly
1 colher de sopa de cream cheese Philadelphia (opcional)
100 gramas açucar em pó
Doces líquidos
45 gramas de açúcar
50 gramas de água
50 gramas de rum

Preparação de Goxua com thermomix

Comece fazendo o chantilly. Coloque a borboleta nas lâminas do copo da bimby e acrescente os 500 gramas de creme líquido para montar, o cream cheese se desejar (vai dar um pouco mais de maciez e firmeza) e o açúcar de confeiteiro, programe.
Velocidade 3/ Sem tempo
Você deve ficar atento ao creme para que o smoothie não transborde, reserve em um recipiente e leve à geladeira.
Depois, quando o copo da bimby estiver limpo e seco, adicione 400 gramas de leite integral, reserve 100 gramas para diluir o amido de milho, 100 gramas de açúcar, 3 ovos inteiros, baunilha e amido de milho diluídos no leite, programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 3
Coloque o creme de confeiteiro em um recipiente para esfriar ou se preferir em um saco de confeitar para decorar
Por fim prepare o caramelo líquido, em uma panela em fogo médio, coloque a água e o açúcar, deixe dissolver e aos poucos o açúcar e depois o rum, cozinhe até o álcool evaporar, apenas alguns minutos.
Assim que todos os preparos estiverem prontos, prossiga com a montagem da sobremesa, ela pode ser em copos individuais ou em uma forma de aproximadamente 20 cm para servir em porções.
Primeiro, umedeça os biscoitos com o caramelo líquido.
Em seguida, no recipiente onde vai ser apresentado o Goxua, ele coloca as preparações como pode, a primeira corresponde ao chantilly, depois os biscoitos umedecidos e por último o creme de confeiteiro.