Truques e dicas para formar e assar nos roscones de Reyes

Preparação de dicas e truques com a formação e cozedura nos roscones de Reyes

1. Também sabemos que os roscones não precisam ser exatos em termos de circunferência, mas sim desiguais, e é isso que os torna caseiros e bonitos.
2. Pois então, para que o buraco não fique fechado, você tem que fazer a modelagem em 3 vezes, deixa eu explicar:
3. primeiro fazemos a bola e inserimos os dedos no meio para fazer um buraquinho, tampamos e deixamos a massa descansar para relaxar por 10 min. (Se tentarmos fazer o furo de uma só vez,,, a massa tenderá a encolher, portanto, com o levedar e cozer, irá fechar.
4. Reintroduzimos os dedos e alargamos, cobrimos e descansamos. Então até 3 vezes.
5. Para um roscón grande, devemos ter uma circunferência de cerca de 20/25 cm de diâmetro. E, para os médios, cerca de 10/12 cm.
6. Depois, tem o fermento, dependendo da temperatura da sua cozinha vai demorar entre 1 hora ou uma hora e meia, não exagere no fermento, mas uma vez com o calor do forno ele vai rachar ou quebrar.
7. Também não exagere no fermento, senão ele cresce no forno e quando você tira ele murcha. Cozedura, forno sempre pré-aquecido, pelo menos 15/20 min antes de os introduzir. Para um roscón grande, 30 minutos são suficientes.
8. Para um médio, 20 min.
9. Colocamos na segunda prateleira começando de baixo.
10. Mostro uma pequena compilação para você visualizar, o antes e o depois..
11. No primeiro parágrafo você tem o link da receita da massa. Embora você verá que aqueles são formados em flor. Mas essas quantidades são suficientes para um roscón de tamanho grande ou para dois médios.