Rodada de vitela com uísque com thermomix

Preparação da rodada de vitela com uísque com thermomix

1. Comece a preparação desta receita requintada despejando no copo thermomix,
2. A colher de café moído, a colher de canela em pó, a colher de páprica doce, bem como a colher de chá de sal, açúcar mascavo, alecrim seco esfarelado e 40 gramas de azeite, programe.
3. 10 segundos / Velocidade 3.
4. Coloque a rodada de vitela em uma tigela ou bandeja e despeje a mistura sobre a carne. Esfregue a carne com a mistura, até ficar completamente encharcada, cubra com filme transparente e deixe marinar na geladeira por 1 hora.
5. De volta ao copo do thermomix, limpo e seco, despeje a cebola e o alho e programe.
6. 5 segundos / Velocidade 5.
7. Com a ajuda de uma colher ou espátula, abaixe os restos de alho e cebola que aderiram às paredes e tampa do copo da bimby sobre as lâminas, adicione os 30 gramas de azeite e programe.
8. 5 minutos / Temperatura 120° / Velocidade 1.
9. Por outro lado, em uma frigideira antiaderente em fogo alto, adicione o azeite, aqueça e depois doure a rodela marinada por 1 minuto de cada lado.
10. Quando a rodela de vitela estiver dourada, coloque a tampa da faca no termomix e junte a rodela de vitela com a cenoura, a água, a medida de whisky, o cubo de caldo de legumes, bem como o tomate concentrado, as folhas de louro folha, vinagre balsâmico, açúcar mascavo e ½ colher de chá de sal, programa.
11. 60 min / Temperatura 100° / Rotação reversa / Velocidade da caçamba.
12. Terminado o tempo de cozedura, com uma pinça de cozinha, vire a carne.
13. Adicione as batatas e programe.
14. 25 minutos / Temperatura 100° / Rotação inversa / Velocidade do balde.
15. Novamente com a ajuda de pinças de cozinha, retire a carne para uma travessa. Coe o conteúdo do copo na cesta, despeje o líquido em uma tigela.
16. Coloque as batatas em cubos e as cenouras às rodelas no cesto juntamente com a carne. Remova a tampa da lâmina.
17. Para continuar, despeje o líquido da tigela e a farinha no copo. Coloque o cesto na tampa em vez do copo e programe.
18. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 3.
19. Enquanto isso, corte a carne em fatias, despeje o molho sobre a carne.