Carne de vitela assada com thermomix

Preparação de rosbife redondo com thermomix

1. A primeira coisa a ter em mente é a preparação do Roasted Round, para isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em seguida, em uma frigideira, aqueça 2 colheres de óleo e doure a rodela (de preferência amarrada para que não perca a forma), adicione sal e pimenta à carne de todos os lados.
3. Quando estiver dourado de todos os lados, coloque-o em uma assadeira e despeje sobre o suco que ficou na panela.
4. Asse por 30 minutos a 200°C.
5. Após os primeiros 30 minutos, com muito cuidado, vire a rodela. E novamente asse por 30-40 minutos a 200°C.
6. Entretanto, continue com a preparação do molho e dos legumes que vão acompanhar esta deliciosa Rodada de vitela.
7. Para tal, deite a cebola cortada em pedaços, juntamente com o tomilho, no copo termomix e programe.
8. 3 segundos / Velocidade 5.
9. Quando a cebola estiver picada, abaixe com a ajuda de uma colher ou espátula em direção às lâminas os restos de cebola que aderiram às paredes ou tampa do copo termomix, adicione um pouco de azeite e programe.
10. 10 minutos / Temperatura 120° / Velocidade 1.
11. Quando a cebola estiver frita, adicione a compota de mirtilo e programe.
12. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1.
13. Para continuar, despeje o vinho branco seco e programe, sem colocar a taça na tampa de vidro do thermomix para promover a evaporação.
14. 2 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
15. Adicione imediatamente o molho inglês, mostarda Dijon, extrato de carne, bem como caldo de carne e pimenta.
16. Por outro lado, lave bem, corte os legumes às rodelas, coloque o recipiente da Varoma na sua posição com os legumes, tape e programe.
17. 30 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
18. Passado o tempo de cozedura, retire a rodela e reserve.
19. Da mesma forma Retire a Varoma e reserve.
20. Adicione a manteiga ao copo e programe.
21. 30 segundos / Velocidade 5-10 progressivamente.
22. E para o molho ficar um pouco mais leve e suave, programe.
23. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1.
24. Por fim, corte a rodela em fatias de aprox. 5mm Acompanhe com os legumes e deite o molho sobre as fatias.