28 enero, 2022

Lombo Wellington com Thermomix

Se gosta de preparar em casa não só pratos espanhóis, mas também outros internacionais, ficará interessado em aprender a receita que lhe apresentamos hoje: lombo de Wellington com Bimby. Esta receita usa massa folhada

É uma receita nativa da Inglaterra, que nomeado após o 1º Duque de Wellington (Sir Arthur Wellesley), que foi uma figura chave na derrota do exército francês durante a Guerra da Independência na Espanha, entre outras coisas. Aparentemente o lombo leva o seu apelido porque sempre que oferecia um jantar em casa mandava preparar um prato tão original, porque tem massa folhada, para surpreender os seus convidados.

Lombo Wellington com Thermomix

Pessoas

Tempo de preparação:

1 hora, 5 minutos

Tempo de cozimento:

55 minutos

Tempo total

2 horas

Categoria:

carne e frango com Thermomix Receitas Internacionais Thermomix

Ingredientes

1 lombo de porco limpo
1 folha de massa folhada
Sal e pimenta a gosto
1 ovo batido
Azeite de oliva
Para a cebola caramelizada:
720 gramas de cebola picada
30 gramas de caramelo líquido
62 gramas de manteiga
1 colher pequena de sal
uma pitada de pimenta
32 gramas de azeite

Preparação

Quando tiver reunido todos esses ingredientes, siga os passos que indicamos:
A primeira coisa será preparar a cebola caramelizada. Para isso, despeje a cebola no copo do robô e programe
velocidade 5/4 segundos.
Em seguida, adicione a manteiga e o óleo. programa para
velocidade colher / rodar para a esquerda / temperatura varoma / 30 minutos.
Adicione o caramelo, a pimenta e o sal. programa para
velocidade 1 / 100º / 3 minutos.
Para preparar o lombo, coloque um pouco de óleo em uma panela e quando estiver quente adicione o lombo para selar. Adicione o sal e a pimenta.
Na assadeira, coloque um papel manteiga e espalhe a massa folhada por cima. Em seguida, adicione uma camada de cebola caramelizada e por cima o lombo.
Cubra o lombo com o restante da cebola.
Feche a massa folhada sobre o lombo e sele-a com um ovo batido, que também usará para pincelar todo o lombo.
Coloque o tabuleiro no forno, previamente pré-aquecido, e mantenha-o aí a 200º durante cerca de 20 minutos.