Almôndegas de cordeiro com thermomix
Almôndegas de cordeiro com thermomix
A receita que partilhamos desta vez é ideal para apresentar numa refeição que visa celebrar uma ocasião especial, Almôndegas de Borrego com thermomix, será o mimo dos seus convidados.
É um prato típico marroquino, por isso também o acompanharemos com pão de morcego,
Sem mais delongas, abaixo estão os ingredientes e o preparo.
Almôndegas de cordeiro com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
40 minutos
Tempo total
40 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
carne e frango com Thermomix Receitas Internacionais Thermomix
Ingredientes das almôndegas de cordeiro com thermomix
- 500 gramas de carne de cordeiro
- 4 dentes de alho
- 5 folhas de hortelã
- 2½ colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1½ colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta caiena moída
- Pimenta preta da terra
- Salsinha
- 600 gramas de tomate picado em conserva
- 200 gramas de água
- 20 gramas de óleo de girassol
massa de pão
- 320 gramas de água
- 2 colheres de açúcar
- 20 gramas de fermento biológico fresco
- 15 gramas de azeite
- 250 gramas de farinha de trigo
- 80 gramas de farinha de trigo integral
- 240 gramas de sêmola de trigo duro
- 1½ colheres de chá de sal
Preparação de almôndegas de cordeiro com thermomix
- Comece por preparar o pão morcego. Coloque 200 gramas de água, açúcar, fermento e azeite no copo da bimby, programe.
- 2 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 2
- Continue, adicionando o restante da água, os dois tipos de farinha, a semolina e um ponto de sal, programe.
- 5 minutos / amassar
- Em seguida, retire a massa do copo da bimby, estique, enrole e separe em 8 porções, depois com as mãos levemente untadas com óleo, forme bolinhas com cada porção de massa e deixe crescer por alguns minutos.
- Enquanto a massa do pão cresce, novamente no copo da bimby, limpo e seco, coloque os dentes de alho junto à hortelã a ser esmagada, programe.
- 5 segundos / Velocidade 5
- Acrescentamos a carne de cordeiro, programa.
- 10 segundos / Velocidade 5
- Depois de adicionar a carne, adicione uma colher de chá de cada um dos temperos, páprica, cominho, pimenta caiena e pimenta preta e sal a gosto, programe.
- 10 segundos / Velocidade 5
- Retire a mistura do copo da bimby e coloque-o em uma tigela, faça bolinhas de carne do mesmo tamanho e coloque-as no recipiente e na bandeja da varoma, previamente untada, reserve por alguns minutos.
- Finalmente para preparar o molho, novamente no copo da bimby, limpo e seco, adicione os tomates e o restante das espécies, um pouco mais de água, óleo e uma pitada de sal, coloque o recipiente e a bandeja da varoma, programe.
- 30 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1
- Enquanto o molho e as almôndegas cozinham, em uma frigideira em fogo médio, coloque um pouco de óleo e com as mãos achate cada bola de massa até formar um círculo fino de aproximadamente 10 cm, então cozinhe cada pão até dourar de cada lado. .