Calçot com molho romesco Thermomix
Se adora preparar receitas de outras comunidades autónomas que não a sua, com certeza ficará fascinado com a que agora propomos: calçot com molho Thermomix romesco. Esta receita pede calçots
Calçot com molho romesco Thermomix
É um prato muito típico da Catalunha que se baseia nos requintados calçots ou cebolinhas, de renome internacional.
Calçot com molho romesco Thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
40 minutos
Tempo de cozimento:
30 minutos
Tempo total
1 hora, 10 minutos
Cozinha
Cozinha espanhola
Cozinha espanhola
Categoria:
1 placas de termomistura
Ingredientes
- 2 cachos de calçot
- Sal e pimenta a gosto
- 20 gramas de azeite
- 500 gramas de água
- Para o molho romesco:
- 50 gramas de amêndoas fritas
- 180 gramas de azeite
- 1 fatia de pão frito
- 2 alho descascado
- 110 gramas de pimenta vermelha
- 2 ñoras
- 1 pimenta
- 160 gramas de tomate esmagado
- 20 gramas de vinagre
Preparação
- Depois de reunir todos esses ingredientes, siga as etapas que indicamos:
- A primeira coisa é confeccionar os calçotes. Para isso, coloque-os em um saco de assar junto com sal, pimenta e 20 gramas de azeite. Feche bem o saco e coloque-o no Varoma.
- No copo adicione a água e programe
- velocidade 1 / temperatura Varoma / 20 minutos.
- Reserva.
- Para preparar o molho deve-se adicionar as ñoras, o pão, a pimenta e as amêndoas ao copo do robô. Programa a
- velocidade 7/10 segundos.
- Reserva.
- Em seguida, adicione o alho e 35 gramas de óleo. Programa a
- velocidade 5/4 segundos.
- Com a ajuda de uma espátula, abaixe os restos das paredes, em seguida, adicione o tomate e ligue o robô em
- velocidade 1 / 100º / 5 minutos.
- Adicione pimenta, sal, pimentão, conteúdo de amêndoas reservadas e vinagre. Programa a
- velocidade progressiva 5-10 / 15 segundos.
- Coloque a taça na tampa e despeje, aos poucos, o azeite sem tempo.
- velocidade 4.
- Resta comer os calçots passando-os pelo molho.
