Creme de Tamboril e Camarão com Termomix

Preparação

1. Para começar a nossa receita descascamos os camarões e reservamos
2. Colocamos as cascas dos camarões e a espinha do tamboril e adicionamos 1/2 litro de água e cozinhamos
3. 8 minutos / 100ºC / velocidade 1
4. remova os ossos do tamboril e moa as cascas do camarão
5. 30 segundos / velocidade progressiva 8-9-10
6. Nós colamos e reservamos o caldo
7. Toque em adicione a cenoura, o alho e o alho-poró e pique
8. 3 segundos / velocidade 5
9. com a espátula baixamos os restos colados
10. adicione o óleo e frite
11. 5 minutos / temperatura varoma / velocidade 1
12. Acrescentamos o conhaque, retiramos o béquer para favorecer a evaporação do álcool e programamos
13. 1 minuto / temperatura varoma / velocidade 1
14. Adicione o açafrão, o caldo reservado, o sal e o programa
15. 5 minutos / temperatura varoma / velocidade 1
16. Adicione o restante da água para encher o copo e misture
17. 30 segundos / velocidade progressiva 8-9-10
18. se você gosta de picante podemos colocar algumas gotas de tabasco
19. colocamos o peixe e os camarões descascados e cozinhamos
20. 1 minuto / 100ºC / curva à esquerda / velocidade do balde