Tamboril ou pixin em cidra com termomix

Preparação

1. Primeiro vamos preparar os vegetais e frutas e lavar e picar as cebolas, cenouras, abobrinhas e maçã e reservar
2. Para começar, descascamos a cebola, cortamos em 4 pedaços e colocamos no nosso copo de termomix, junto com a manteiga e o azeite e esmagamos
3. 8 segundos / velocidade 5
4. com a espátula baixamos as peças coladas nas laterais e programamos
5. 8 minutos / 100ºC / velocidade 1
6. Enquanto preparamos o peixe para colocá-lo no varoma e em 4 folhas de papel alumínio, colocaremos um pedaço de tamboril e 2 camarões pelados por cima, com uma colher de chá de azeite virgem e sal e pimenta, fechamos a folha de alumínio firmemente (em papillote) e reserve
7. adicione a cidra à cebola e reduza
8. 4 minutos / temperatura varoma / velocidade 1
9. Juntamos a maçã aos pedaços, juntamente com as natas e o caldo de peixe, colocamos o cesto e colocamos o recipiente de varoma com os pedaços de tamboril e papillote e programamos
10. 10 minutos / temperatura varoma / velocidade 3
11. uma vez terminado e tomando cuidado para não nos queimarmos, colocamos nos pratos as cebolas e os legumes e o caldo numa cama e colocamos o tamboril ou pixin com os camarões
12. e nosso prato de tamboril com cidra estará pronto