Tamboril Albariño com Thermomix
Um dos peixes que mais gosto, o tamboril, de qualquer forma, costumo comer grelhado com muita frequência sem maiores complicações.
Desta vez vamos prepará-lo, claro, com um dos vinhos mais internacionais que temos da Galiza e que combina muito bem com qualquer peixe o albariño, uma iguaria servida bem fria, e que hoje vamos cozinhá-la junto com o nosso tamboril Esta receita tem amêijoas
a propósito, deixe um bom copo na geladeira para beber com o tamboril também
Tamboril Albariño com Thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
35 minutos
Tempo total
35 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
Peixe com Thermomix Receitas de dieta com Thermomix
Ingredientes de albariño de tamboril com Thermomix
- 500 gramas de tamboril, limpo
- 250 gramas de caldo de peixe (compro pronto e recomendo o aneto)
- 100 gramas Albariño
- 2 dentes de alho
- 100 gramas de cebola
- 50 gramas de azeite
- 8 amêijoas
- 8 batatas, pequenas, descascadas
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- Sal
Preparação de albariño de tamboril com Thermomix
- A primeira coisa que vamos fazer é colocar o óleo com a cebola e o alho em nosso copo da bimby e misturar tudo
- 5 segundos / velocidade 5
- Uma vez esmagado, frite a cebola e o alho para o que programamos
- 12 minutos / temperatura varoma / velocidade 1
- agora acrescente o vinho, nosso albariño, ao alho e à cebola, deixando a taça sem uso para que o excesso de álcool evapore e programe
- 2 minutos / temperatura varoma / velocidade 1
- Adicione o caldo de peixe, 250 gramas, e coloque as batatas no cesto e coloque no copo e o tamboril e as amêijoas na varoma, adicione sal a gosto e programe
- 18 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1
- Ao final do tempo programado, retiramos o varoma e a cesta e adicionamos o amido de milho, diluído em um béquer com água, programando novamente
- 2 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1
- Coloque o tamboril, as amêijoas e as batatas numa tigela
- antes de colocar nosso molho por cima cobrindo tudo, vamos esmagá-lo uma última vez, agora que a temperatura dele terá baixado um pouco e programamos
- 40 segundos, velocidade progressiva 4-10
- Deitamos o molho sobre o tamboril, batatas e amêijoas e o nosso prato estará pronto a servir