Se há um prato com grande variedade de ‘versões’, esse prato é a sopa. E justamente hoje queremos te ensinar como fazer uma dessas: sopa Donostiarra com Thermomix.
Como o próprio nome já indica, é uma proposta de origem basca, que se baseia tanto em peixes como em vegetais. Portanto, não é apenas saudável, mas também muito requintado. Esta receita usa conhaque
Sopa donostiarra com Thermomix
Sopa donostiarra com Thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
53 minutos
Tempo de cozimento:
43 minutos
Tempo total
1 hora, 36 minutos
Cozinha
Cozinha espanhola
Cozinha espanhola
Categoria:
cremes e sopas
Ingredientes
- 360 gramas de tamboril
- 260 gramas de camarão fresco
- 210 gramas de ossos de tamboril
- 310 gramas de amêijoas limpas
- 210 gramas de restos de peixe branco (cabeças e ossos)
- 33 gramas de conhaque
- 1,2 litros de água
- 1 cubo de caldo de peixe
- Sal a gosto
- 75 gramas de azeite
- 160 gramas de alho-poró picado
- 110 gramas de cebola picada
- 130 gramas de cenoura picada
- 205 gramas de tomate esmagado
- 105 gramas de pão
- 1 maçã, descascada e picada
- 3 pequenos alhos
Preparação
- Depois de reunir todos os ingredientes, siga as etapas abaixo:
- Comece despejando os restos do peixe branco, os ossos do tamboril e cerca de 820 gramas de água no copo do robô. Coloque o Thermomix para
- velocidade da colher / volta reversa / 100º / 10 minutos.
- Coe o conteúdo do copo e reserve.
- Descasque os camarões. As conchas e cabeças destes os adicionam ao vidro do robô junto com o resto da água. Programa a
- velocidade 4 / 100º / 7 minutos.
- Coe o conteúdo do copo e reserve também.
- Lave o copo e junte a cebola, a maçã, o alho francês, o alho e a cenoura. Programa a
- velocidade 5/5 segundos.
- Em seguida, adicione o óleo e o tomate. Coloque o robô para trabalhar
- velocidade 1 / 120º / 7 minutos.
- Adicione o pão e o conhaque ao copo. Cozinha para
- velocidade 1 / temperatura Varoma / 3 minutos.
- Em seguida, adicione o caldo, o caldo de camarão reservado e também o caldo de peixe. Este último, certifique-se de que não ultrapassa a marca máxima do vidro.
- Então no Thermomix coloque o Varoma. Especificamente, na bandeja você colocará o peixe, enquanto no recipiente como tal você colocará as amêijoas. Programa a
- velocidade 1 / temperatura Varoma / 15 minutos.
Postagem relacionada:
Robalo ao estilo Donostiarra com Bimby
Caranguejo-aranha ou Txangurro a la donostiarra com termomix
Sopa de berbigão Thermomix
Sopa asturiana de frutos do mar com Bimby
Sopa de couve-flor com nabo com Thermomix
Sopa de macarrão com Thermomix
Sopa de pepino e hortelã com Thermomix
Sopa de caril de leite de coco com Thermomix
sopa minestrone thermomix
Sopa de Picadillo e alho-poró com Thermomix
Sopa Bouillabaisse com Thermomix
Sopa de batata no Thermomix
Sopa creme de tomate com Thermomix
Sopa fria de iogurte com Thermomix
Sopa de endro e arroz com Thermomix