Caranguejo-aranha ou Txangurro a la donostiarra com termomix

Preparação

1. Começamos a preparação desta rica receita, cozinhando os caranguejos-aranha da maneira que costumamos cozinhar, em água e sal grosso.
2. Se você já tem os caranguejos-aranha cozidos, e em temperatura ambiente, é hora de limpá-los e remover as guelras e os bigodes (isso é desperdício).
3. Em seguida, retire as pernas, esvazie o interior do caranguejo-aranha e coloque em uma tigela, também o coral e todo o seu suco, despeje em outra tigela.
4. Retire a polpa do corpo com a ajuda de um palito ou palito (certifique-se de que não restam partes duras) e deite na tigela junto com a carne das pernas. Reserva.
5. Por outro lado, lave bem as cascas do caranguejo-aranha com o auxílio de uma escova e reserve para depois recheá-las.
6. Para continuar, no copo da bimby deite a cebola e o alho-poró em pedaços juntamente com o alho, programa.
7. 5 segundos / velocidade 5.
8. Com a ajuda da espátula, baixe os restos que aderiram às paredes do copo da bimby, em seguida junte o tomate ralado e a cenoura, junte também um pouco de azeite e um pouco de sal fino, programe.
9. 12 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
10. Em seguida, adicione o copo de molho de tomate (ou molho de tomate), o vinho, o conhaque e o programa.
11. 9 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
12. Retire o copo para permitir a evaporação do álcool e coloque o cesto na tampa para evitar salpicos.
13. Pré-aqueça o forno com grelha a 200º.
14. Posteriormente, adicione uma colher de sopa de pão ralado e uma colher de chá de salsa picada ao conteúdo do copo e programe
15. 30 segundos / velocidade 2.
16. Depois de misturados todos os ingredientes, acrescente a carne e o líquido dos caranguejos-aranha e programe.
17. 2 minutos / velocidade 1.
18. Encha as cascas com o conteúdo do copo de termomix, cubra com a farinha de rosca e coloque alguns pedaços de manteiga por cima.
19. Asse no forno por 5-10 minutos, até que uma camada dourada e crocante se forme. O tempo dependerá de cada forno e do tamanho dos caranguejos-aranha.