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Polvo amargo com Bimby

27 junio, 2021

Se você adora polvo e quer surpreender sua família fazendo uma nova receita com ele, a que agora apresentamos a você pode ser interessante: polvo tamarizado com Bimby.

É um prato muito completo com um sabor requintado que os deixará encantados. Esta receita pede camarão

Pessoas

Tempo de preparação:

1 hora, 14 minutos

Tempo de cozimento:

1 hora, 4 minutos

Tempo total

2 horas, 18 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

Frutos do Mar com Bimby

Ingredientes

1 quilo de polvo cozido e picado
510 gramas de amêijoas frescas limpas
4 caranguejos frescos, divididos pela metade
12 camarões frescos ou camarões
95 gramas de azeite
Sal, açafrão e pimenta preta moída a gosto
2 colheres de sopa de sal grosso
260 gramas de purê de batata
1 colher de sopa de colorau
510 gramas de água
6 pimentas piquillo
105 gramas de conhaque
2 alho
200 gramas de cebola
210 gramas de pimenta

Preparação

Depois de reunir todos os ingredientes, siga as etapas abaixo:
Descasque os camarões e reserve.
As cabeças e as cascas dos camarões adicionam-nos ao copo do robô com metade do óleo. Programa a
velocidade 2 / 120º / 5 minutos.
Sem colocar o copo, adicione o conhaque e o programa
velocidade 1 / temperatura Varoma / 5 minutos.
Adicione a água e coloque o robô para trabalhar
velocidade 2 / 100º / 15 minutos.
Coe o conteúdo do copo e reserve.
Limpe bem o copo e junte o resto do azeite, a pimenta, o alho e a cebola. Programa a
velocidade 5/4 segundos.
Então frite
velocidade 1 / 120º / 12 minutos.
Adicione o colorau e o programa para
velocidade 1 / 120º / 2 minutos.
O próximo passo será colocar os pimentões piquillo no copo. Programa a
velocidade 7/20 segundos.
Com a ajuda de uma espátula, baixe os restos das paredes. Em seguida, adicione as batatas e ligue o robô.
velocidade da colher / volta reversa / 120º / 2 minutos.
Adicione o sal, a pimenta, o açafrão, o polvo e o caldo. Programa a
velocidade da colher / volta reversa / 100º / 10 minutos.
Coloque as amêijoas no Varoma e coloque os camarões e os caranguejos descascados no tabuleiro de Varoma. Coloque na Bimby e programe um
velocidade da colher / volta reversa / temperatura Varoma / 12 minutos.
Numa tigela, coloque o conteúdo do copo, seguido dos camarões, dos caranguejos e das amêijoas. Misture tudo bem.