A endívia é um vegetal leve, altamente digerível e muito baixo em calorias, possui apenas 20 calorias por 100 gramas, rico em água, potássio, vitaminas C, B1, B2 e provitaminas A.
Muito utilizado como ingrediente em saladas por sua textura crocante, refrescante e sabor levemente amargo. Mas, daremos uma reviravolta no seu uso, pois mostraremos como preparar Endívias gratinadas com um termomix. Esta receita pede endívias
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Endívias gratinadas com thermomix
Endívias gratinadas com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
37 minutos
Tempo total
37 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
1 pratos thermomix Receitas dietéticas com Thermomix Legumes com Thermomix
Ingredientes das endívias gratinadas com thermomix
Para o molho bechamel
- 400 gramas de leite líquido
- 35 gramas de manteiga
- 20 gramas de azeite extra virgem
- 45 gramas de farinha de pastelaria
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída
- 1-2 pitadas de noz-moscada
Para o resto da preparação
- 300 gramas de água
- 8 endívias
- 8 fatias de queijo Gruyère
- 8 fatias de presunto York
- 50 gramas de queijo ralado
Preparação de endívias gratinadas com thermomix
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No copo da bimby, prepare o molho bechamel adicionando o leite líquido, juntamente com apenas 25 gramas de manteiga, reserve os restantes 10 gramas, um pouco de azeite, a farinha de pastelaria, o sal, a pimenta e a noz-moscada a seu gosto, programa.
- 7 minutos / Temperatura 100°C/ Velocidade 3.
- Depois que o molho bechamel estiver pronto, coloque-o em um recipiente e reserve.
- Lave o copo do thermomix e cozinhe as endívias até ficarem macias ou macias. Coloque a água, o cesto no copo da bimby e adicione as endívias e polvilhe com um pouco de sal, programe.
- 15 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 3
- Imediatamente em uma fonte refratária, espalhe o restante da manteiga, aproximadamente 10 gramas, para untar o recipiente.
- Enrole cada escarola primeiro com as fatias de queijo Gruyère e depois com as fatias de presunto York, coloque-as lado a lado na panela.
- Em seguida, cubra-os generosamente com o molho bechamel e, por fim, coloque uma boa quantidade de queijo ralado para gratinar.
- Aumente a temperatura de forno a 200°C e leve ao forno por 10 a 15 minutos ou até ver que o queijo está divinamente dourado,
- Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e sirva.
