Risoto de quinua e cogumelos com thermomix

Preparação de Risotto de Quinoa e cogumelos com thermomix

1. Para iniciar a nossa preparação de Risotto de Quinoa e cogumelos com thermomix, picar a cebola no copo thermomix, programar.
2. 5 segundos / Velocidade 5
3. em seguida, com a ajuda da espátula, abaixe os restos que aderiram às paredes do vidro termomix e adicione um pouco de azeite, programe.
4. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 1
5. Enquanto o molho está sendo feito, é hora de limpar ou enxaguar a quinoa sob a torneira de água (abundante) para remover qualquer tipo de resíduo ou aquela espuma que essa semente geralmente desprende, que se não a removermos bem pode estragar nossa preparação deixando um sabor amargo.
6. Além disso, lave muito bem os cogumelos e corte-os em pedaços médios.
7. Quando o molho de cebola estiver pronto, coloque a borboleta na sua posição, adicione os cogumelos e as sementes de quinoa e programe.
8. 5 minutos / Temperatura 100° / Rotação reversa / Velocidade 1
9. em seguida, despeje a medida de vinho branco na preparação, mas desta vez retire a taça da tampa para facilitar a evaporação do álcool, programe.
10. 3 minutos / Temperatura 100° / Rotação reversa / Velocidade 1
11. Adicione imediatamente o caldo de legumes quente para que a cozedura dos alimentos não seja interrompida, adicione sal e pimenta (não coloque o copo para facilitar a evaporação) e programe novamente.
12. 15 minutos / Temperatura 100° / Rotação reversa / Velocidade 1
13. Ao final do tempo, verifique se não sobrou líquido no preparo e se a consistência da quinoa está adequada, um pouco xaroposa e que ela liberou seu gérmen (textura um pouco grossa). Caso contrário, prossiga para programar mais alguns minutos na mesma temperatura e velocidade.
14. Quando tivermos certeza de que tudo está perfeitamente cozido, despeje o queijo parmesão ralado, mexa com a espátula, coloque a taça e deixe descansar por 5 minutos para que o queijo derreta.
15. Quando o queijo estiver derretido, ele deixará a preparação xaroposa como um risoto.
16. Sirva e polvilhe salsa ou cebolinha picadas em cima de cada prato.