Thermomix cogumelo e fideuá de camarão

Preparação

1. Para começar a preparar esta maravilhosa receita de fideuá de cogumelos e camarão, devemos preparar todos os ingredientes, a primeira coisa a ter o caldo de peixe pronto.
2. O caldo de peixe ou fumet como também é conhecido, é preparado da forma tradicional colocando no copo thermomix algumas sobras (cabeça, espinhas e pele) do peixe à sua escolha (tamboril, bonito, pescada…) ou simplesmente um pouco de água quente e desfaça um cubo de caldo de peixe.
3. Por outro lado, deve-se deixar o pimentão de molho algumas horas antes e, quando estiver hidratado, retirar a carne.
4. Em seguida, no copo do thermomix adicione a cebola, o alho, o tomate e a cenoura a ser triturada, programe.
5. 5 segundos / Velocidade 5.
6. Em seguida, adicione um pouco de azeite e frite, programe.
7. 10 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2.
8. Enquanto o molho está a ser feito, lave e corte os cogumelos em rodelas, junte-os ao molho depois de terminados os 10 minutos programados e programe novamente.
9. 10 minutos / Temperatura Varoma / Rotação inversa / Velocidade da colher.
10. De seguida, deite o programa de caldo de peixe.
11. 10 minutos / Temperatura Varoma / Rotação inversa / Velocidade da colher.
12. Quando o caldo estiver quente, adicione os camarões e o macarrão, o tempo de cozimento dependerá do indicado na embalagem da marca de sua escolha, programa.
13. 8 minutos / Temperatura 100° / Rotação inversa / Velocidade do balde.
14. Verifique o ponto de sal, se necessário adicione uma pitada, adicione também pimenta e uma colher de chá de páprica agridoce, programe.
15. 30 segundos / Velocidade 2.
16. Por fim, passe todo o preparo pelo cesto ou coador, para escorrer o caldo e servir um termomix perfeito de cogumelos e fideuá de camarão.