Nougat de avelã com thermomix

Preparação de torrone de avelã com thermomix

1. Pré-aqueça o forno a 170°C e coloque as avelãs em uma assadeira. Mesmo que tenha tostado as avelãs, torra-as um pouco mais para que libertem todo o seu óleo. Asse por 10-15 minutos.
2. Retire do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
3. Em seguida, no copo da bimby adicione a medida de açúcar para pulverizar junto com a baunilha (use apenas a polpa de baunilha, você consegue raspando o interior da vagem), programe.
4. 1 minuto / Velocidade 10
5. Adicione imediatamente as avelãs já tostadas e frias, programe.
6. 10 segundos / Velocidade 5
7. Com a ajuda da espátula, abaixe os restos da mistura que ficaram nas paredes do vidro termomix, programe.
8. Sem tempo / Velocidade 6
9. A textura que deve ser obtida será serragem um tanto gordurosa, não uma mistura homogênea, pois se for muito triturada, ficará uma pasta bem mole e o resultado do nougat não será compacto.
10. Antes de despejar a mistura na caixa de madeira para fazer nougat, coloque o papel manteiga em toda a superfície da caixa. Despeje a mistura, de vez em quando batendo na superfície algumas vezes para que a mistura se espalhe bem e com a ajuda de uma colher ou espátula, alise-a.
11. Certifique-se de que todo o nougat esteja coberto com o papel e que esteja confortável e apertado dentro da caixa quando você colocar a tampa.
12. Reserve na geladeira colocando um objeto pesado em cima dele, o ideal é deixá-lo em repouso de um dia para o outro.