Pãezinhos suíços ou cristina com Thermomix

Preparação de pães suíços ou cristinas com Thermomix

1. Quebre a rigidez do fermento esfregando-o entre as mãos com um pouco de farinha forte até que se torne um grão fino. A farinha deve ser peneirada, um pouco arejada.
2. Em seguida, no copo da bimby adicione a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente, os ovos, o leite, uma pitada de sal, programe
3. 10 segundos / Velocidade 5
4. Com a ajuda da espátula, limpe e retire a massa que fica nas paredes do vidro termomix, programe novamente.
5. 10 segundos / Velocidade 5
6. Novamente, programe mas para amassar a massa.
7. 10 minutos / velocidade do pico
8. O resultado é uma massa elástica e homogênea que se solta com facilidade.
9. Retire-o do vidro thermomix e coloque-o em um recipiente suficientemente grande (lembre-se que aumentará de tamanho entre duas e três vezes) e deixe descansar.
10. O tempo vai depender da temperatura e do tipo de fermento, mas como referência pode ser cerca de 5 horas.
11. Coloque-o em um recipiente suficientemente grande (lembre-se de que ele aumentará de tamanho entre duas e três vezes) e deixe descansar.
12. O tempo vai depender da temperatura e do tipo de fermento, mas como referência pode ser cerca de 5 horas.
13. Uma vez que a massa tenha crescido, os pãezinhos são formados, dando-lhes a forma desejada. Unte as mãos e a mesa onde vai trabalhar com um pouco de óleo de girassol. Faça porções de 30 gramas e faça os pãezinhos, arredondando cada porção na mesa. Neste ponto, tem a forma de um rocambole ou cristinas.
14. Deixe crescer por cerca de quatro horas, faça um corte em forma de cruz na superfície de cada pão, pinte com muito cuidado com ovo batido, polvilhe com açúcar ou canela, ou ambos.
15. Pré-aqueça o forno a 190°C e asse por 10 a 15 minutos.
16. Eles também podem ser recheados com creme, creme de chocolate, creme de confeiteiro, trufado, entre muitas outras opções.