Bolla padrão galego com Thermomix
Além das receitas internacionais, com o seu robô de cozinha você gosta de preparar propostas típicas das diferentes comunidades autônomas do nosso país. Por isso, vai adorar a receita de hoje: Bolla de padrão galego com Bimby.
É um doce tradicional da Galiza, especificamente da região de Ferrolterra, que é requintado e está preparado, sobretudo, para celebrar as festas do padroeiro. Esta receita tem açúcar
Bolla padrão galego com Thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
1 hora, 4 minutos
Tempo de cozimento:
54 minutos
Tempo de espera
35 minutos
Tempo total
1 hora, 58 minutos
Cozinha
cozinha espanhola
cozinha espanhola
Categoria:
doces e guloseimas com thermomix
Ingredientes da Bolla padrão galego com Thermomix
- Pela preferência:
- 77 gramas de água
- 92 gramas de farinha
- 26 gramas de fermento fresco
- Para a massa da bola:
- 3 ovos
- 645 gramas de farinha
- 1 colher de sal
- 152 gramas de açúcar
- 102 gramas de banha de vaca cozida
- a raspa de um limão
- 52 gramas de anis
- Para o xarope:
- 102 gramas de açúcar
- 77 gramas de água
- Para o Glaze:
- 1 ovo
- Banha de vaca cozida
- 102 gramas de açúcar, umedecido com água
Preparação do padrão galego Bolla com Thermomix
- Quando tiver todos estes ingredientes, siga os passos que indicamos:
- A primeira coisa será fazer a preferência. Para isso, despeje a água no copo e programe
- velocidade 1 / 37º / 1 minuto.
- Em seguida, adicione o fermento e a farinha. programa para
- velocidade 4/15 segundos.
- A massa resultante coloque-a em uma tigela e deixe descansar por cerca de 35 minutos para que dobre seu volume.
- Lave e seque o vidro. Agora é a hora da calda, então você deve colocar o açúcar e a água no copo. Inicie o robô em
- velocidade 2 / 100º / 5 minutos.
- Reserva.
- Quando a preferência estiver pronta, comece a fazer a massa de bolla. Para fazer isso, adicione o anis, a manteiga, as raspas de limão, os ovos, o açúcar, a calda e o sal ao copo. programa para
- velocidade 3/30 segundos.
- Em seguida, adicione metade da farinha e programe
- velocidade 6/5 segundos.
- Agora adicione a outra metade da farinha e a preferência. programa para
- velocidade 6/15 segundos.
- E então coloque o robô de volta ao trabalho
- velocidade do pico / 3 minutos.
- Cubra o copo com um pano de prato limpo e espere a massa dobrar de volume.
- Quando já tiver dobrado o volume mencionado, programe
- velocidade do pico / 1 minuto.
- Pegue a massa e forme uma bola. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe dobrar de tamanho novamente.
- Em seguida, pinte com ovo batido e cubra com os pedaços de manteiga e o açúcar umedecido. Coloque o tabuleiro no forno, previamente pré-aquecido, e mantenha-o aí durante cerca de 42 minutos a 180º.