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pãezinhos de pantera rosa com thermomix

11 marzo, 2023

Hoje trazemos mais uma receita da nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá turma, deixo-vos uma pequena receita dos pãezinhos de pantera cor-de-rosa que têm feito sucesso este mês cá em casa. Espero que você goste deles.

Doces de ontem e de hoje, atreves-te? São puro deleite ?

Pessoas

Cozinha

cozinha espanhola

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes para pãezinhos de pantera rosa com thermomix

INGREDIENTES DO BOLO

230 gramas de farinha de trigo
115 gramas de manteiga (mole)
150 gramas de açúcar
2 claras de ovo (M)
3 gemas (M)
1 colher de óleo de girassol
140ml de leite
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
5 gramas de fermento químico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
pitada de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO

125 gramas de açúcar de confeiteiro
65 gramas de manteiga (temperatura ambiente)
65 gramas de requeijão cremoso

COBERTURA DE INGREDIENTES

400 gramas de chocolate branco
Corante alimentício rosa solúvel em gordura (chocolate especial)

Preparação de pãezinhos de pantera rosa com thermomix

PREPARAÇÃO DE BOLOS

Ligamos o forno a 160°C / aquecemos para cima e para baixo
Faça um buttermilk com o leite e o suco de limão, mexa e deixe o leite ferver (10 min)
Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal, peneire
10 segundos / velocidade 8
introduza os cubos de manteiga, em pomada (mole, mas não derretida), misture,
30 segundos / velocidade 4
agora adicionamos as gemas, misturamos 20 segundos / velocidade 4, agora o óleo,
10 segundos / velocidade 4
Adicione o leitelho e a essência de baunilha
40 segundos / velocidade 4
Derrubamos uma tigela e reservamos.
Com o copo bem limpo e seco, colocamos a borboleta em lâminas, e montamos as claras, 2 minutos / velocidade 3’5, incorporando-as à mistura anterior, aos poucos e com movimentos envolventes. Colocamos em um saco de confeiteiro e recheamos as formas, assamos por cerca de 30 min.
Retire e deixe esfriar, desenforme e retire os chips com uma faca.

PREPARO RECHEADO

Colocar a borboleta em lâminas, introduzir o açúcar em pó e a manteiga em cubos pequenos, 45 seg/vel 4, adicionar o queijo frio do frigorífico, 10 seg/vel 4. Colocar num saco de pasteleiro com bico alongado

COBERTURA DE ELABORAÇÃO

Pique o chocolate e leve ao micro-ondas em intervalos de 15 segundos / mexa, adicione o corante, mexa e coloque em uma jarra

ELABORAÇÃO FORMADA

Fazemos 3 furos no fundo dos biscoitos, recheamos com o creme. Coloque os queques numa grelha e cubra-os com o chocolate, deixe secar sobre papel vegetal e leve ao frigorífico até o chocolate secar.
Com essas quantidades saem 14 unidades
SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO