Esta receita foi enviada pela nossa amiga Luz Maria Lagoa Vives. Olá pessoal, hoje trago-vos uns cupcakes, há muito que andava com vontade de os fazer,,,, umas bolachas com farinha de espelta integral, que, tal como a farinha de amêndoa, lhes conferem uma humidade e suculência deliciosas.
Eles são recheados com creme de cacau, que passei para vocês em outro post. Combinação, o intenso creme de cacau, se funde com seu miolo,,, e bufff,,, que sensação,,, você tem que experimentá-los,,, difícil definir essa iguaria.
Como sempre, um prazer poder compartilhar meu trabalho, espero que gostem e encorajo-vos a fazê-lo.??
Pantera Negra com thermomix
Pantera Negra com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
30 minutos
Tempo total
30 minutos
Cozinha
cozinha espanhola
cozinha espanhola
Categoria:
sobremesas com thermomix
Ingredientes do Pantera Negra com thermomix
BOLOS
- 150 gramas de farinha de espelta (pode usar centeio integral ou trigo)
- 75 gramas de amêndoa em pó
- 75/100 gramas de açúcar mascavo (dependendo da doçura que você gosta)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher e meia de chá de fermento químico
- 55 gramas de cacau em pó puro
- pitada de sal
- 3 ovos (M)
- 285ml de leite
- 75 gramas de manteiga derretida
O PREENCHIMENTO
- Creme de cacau caseiro (pode usar nutella, nocilla)
COBERTURAS
- 400 gramas de chocolate preto (derreter e sobremesas)
- 2 colheres de óleo de girassol
- 50 gramas de chocolate branco
Preparação de Pantera Negra com thermomix
BOLOS
- Pode assar no tabuleiro do forno, depois fazer as divisões, estender o recheio, enrolar, levar ao frigorífico, cobrir com o glacê, quero dizer com isto, se não tiver este molde não volte atrás , e eu vou fazer … eu prometo a você que eles são viciados.
- Ligue o forno a 175°C / aqueça em cima e em baixo
- Colocamos no copo os ingredientes secos (farinha, cacau, fermento, bicarbonato, amêndoa em pó e sal), vamos peneirar,
- 10 segundos / velocidade 8
- coloque e reserve
- Borboleta em lâminas, ovos e açúcar em um copo,
- 5 minutos / velocidade 3’5
- adicionamos a essência e o leite,
- 10 segundos / velocidade 3
- agora a manteiga derretida,
- 10 segundos / velocidade 3
- Retire a borboleta e acrescente os ingredientes secos reservados,
- 8 segundos / velocidade 4
- Terminamos de misturar com uma espátula.
- Pulverize os orifícios do molde com spray de liberação, preencha 3/4 das partes, bata levemente contra a mesa para remover as bolhas.
- Nós assamos cerca de 15 minutos
- depois de verificar o palito, ele sai limpo.
- Retiramos e deixamos temperar um pouco para poder desenformar. Depois de desenformar, deixe esfriar sobre uma grade
MONTAGEM
- Depois de arrefecidos retiramos com uma faca os possíveis chepitas, fazemos 4 buraquinhos com a ajuda de uma palhinha, colocamos o recheio num saco de pasteleiro, enchemos os buraquinhos.
- Cobrimos cada cupcake com filme e levamos ao frio, cerca de 2 horas (para que na hora de cobrir não esfarelem)
COBERTURAS
- Dividimos o chocolate e derretemos em banho-maria, juntamos o azeite e mexemos.
- Colocamos em uma jarra para ficar mais confortável cobri-los, deixamos um pouco do chocolate em uma tigela para cobrir as bases
- Tiramos os cupcakes da geladeira, desembrulhamos. Preparamos um prato forrado com papel manteiga. Cubra as bases dos pãezinhos com o chocolate reservado da tigela e coloque-os virados para cima no papel. Estamos na geladeira por cerca de 10 minutos para secar
- Retiramos da geladeira, deixamos sobre uma gradinha, e embaixo dela, papel manteiga, para aproveitar o excesso de chocolate. Cobrimos com o chocolate, deixamos no tabuleiro, esfriamos cerca de 30/45 min
- Agora derretemos o chocolate branco, colocamos em um saco de confeiteiro, fazemos um cortezinho na ponta.
- Tiramos os pãezinhos da geladeira novamente e ziguezagueamos com o chocolate branco. deixe secar
- NOTA
- 14 cupcakes saem com esses ingredientes.
- Para a cobertura, cubra 12 cupcakes
- SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO
