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Bolo Floresta Negra com Bimby

19 octubre, 2021

Adora utilizar o seu robot de cozinha para preparar pastéis, ou seja, todo o tipo de doces e sobremesas com que surpreende a sua família e os seus convidados. Nesse caso, a receita que propomos hoje vai ser interessante para você: bolo de resgate preto com Thermomix.

É uma proposta originária da Alemanha, especificamente de Baden, que tem como base produtos como chocolate, cerejas e natas. Esta receita usa cacau em pó puro

Pessoas

Tempo de preparação:

50 minutos

Tempo de cozimento:

40 minutos

Tempo total

1 hora, 30 minutos

Cozinha

Cozinha alemã

Categoria:

sobremesas com termomix

Ingredientes

Para o bolo:
42 gramas de cacau em pó puro
100 gramas de farinha de pastelaria
100 gramas de manteiga
145 gramas de açúcar
Meio envelope de fermento
42 gramas de licor de cereja
Uma pitada de sal
1 colher de chá de açúcar de baunilha
3 ovos
Para o recheio:
600 gramas de creme de leite fresco muito frio
102 gramas de açúcar de confeiteiro
250 gramas de cerejas em calda
1 colher de chá de açúcar de baunilha
Para a calda:
42 gramas de licor de cereja
100 gramas de água
120 gramas de açucar
Para decoração:
Cerejas em calda
Lascas de chocolate

Preparação

Quando você tiver todos esses ingredientes, siga as etapas abaixo:
Comece fazendo o bolo. Para isso, coloque a farinha, o cacau, o sal, o açúcar baunilha e o fermento no copo do robô. Programa a
velocidade progressiva 5-7-10 / 20 segundos.
Reserve em uma tigela.
Coloque a borboleta no robô. Adicione o açúcar e os ovos. Programa a
velocidade 3 ½ / 37º / 5 minutos.
Em seguida, o robô começa a trabalhar novamente.
velocidade de 3/4 minutos.
Adicione a manteiga um pouco quente ao copo junto com o conteúdo da tigela que você reservou. Programa a
velocidade de 1/6 segundos.
Retire a borboleta e, com a ajuda de uma espátula, misture tudo bem.
Adicione o licor e mexa bem.
Despeje o conteúdo do copo em uma forma previamente untada e leve ao forno, previamente aquecido, mantenha por cerca de 27 minutos a 180º.
Então, é hora de preparar a calda. Despeje os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver por alguns minutos.
Reserve e desenforme o bolo quando estiver pronto e esfriar.
Para preparar o recheio, lave o copo e coloque a borboleta nas lâminas. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha e as natas. Programe sem tempo, até que seja montado, para
velocidade 3 ½.
Adicione o açúcar de confeiteiro e com uma espátula misture bem.
Para a montagem: parte o bolo ao meio e qual é a base calala com um pouco de calda. Em seguida, cubra com o chantilly, coloque as cerejas escorridas e cortadas ao meio e depois coloque a outra metade do bolo por cima e pinte novamente com calda e cubra com creme.
Com o restante do creme, decore as laterais do bolo e por cima coloque mais cerejas na calda e as raspas ou flocos de chocolate.