Sola com laranja com thermomix
Comer peixe pode ser sinónimo de comida típica de verão, mas o consumo de peixe e marisco não pertence aos pratos da cozinha do dia-a-dia. Esta receita pede linguado
Isso é Peixe brancode forma plano e de água salgada, valor nutricional 56 Kcal por 100 gramas
Regra geral, é consumido, sobretudo, durante todo o ano, sendo habitualmente servido aos comensais como entrada. Nesta receita vamos apresentar um prato super saudável e colorido, tem um sabor rico e subtil a laranja e ervas aromáticas, é Linguado de Laranja com thermomix,
Sola com laranja com thermomix
Por ser uma preparação de cozimento a vapor, o alimento preserva e concentra seu sabor.
Sola com laranja com thermomix
Pessoas
4
Tempo de cozimento:
35 minutos
Tempo total
35 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
Peixe com Thermomix
Ingredientes de Linguado com laranja com thermomix
- 1 sola inteira de aproximadamente 400–500 gramas(sem pele e cortada em filés)
- 100 gramas de vinho xerez
- 20 gramas deágua
- ½cubo de caldo de peixe
- Suco de 2 laranjas
- 2 laranjas(1 cortada em rodelas e outra para extrair a polpa)
- 50 gramas de manteiga
- 2 ovos(separe as claras e as gemas)
- 1 cebola pequena
- Sal e pimenta branca a gosto
- Mistura de ervas(salsa,estragão,cerefólio,cebolinho)
Preparação de linguado com laranja com thermomix
- Lave e seque os filés de linguado com papel absorvente e coloque-os no recipiente da varoma (lubrifique um pouco o recipiente para que o linguado não grude durante o processo de cozimento). Adicione sal, pimenta, o mix de ervas a gosto e em cada filé uma fatia de laranja.
- Por outro lado, unte duas formas de pudim individuais, polvilhe com sal, pimenta e mistura de ervas e coloque uma clara de ovo em cada forma, envolva-as com filme plástico e coloque-as também no recipiente da varoma.
- No copo da bimby, adicione o xerez, a água, meio cubo de caldo de peixe, uma parte da medida de manteiga, a polpa de uma laranja (sem a casca branca), um pouco mais de sal e pimenta, coloque o recipiente da varoma com a sola e os moldes para pudim, programa.
- 30 minutos/temperatura varoma/vel 1
- Retire a sola e o recipiente da varoma, com cuidado para não se queimar, e reserve
- Em seguida, adicionamos as gemas, o restante da manteiga e o suco de laranja ao copo da bimby, para misturar o restante dos ingredientes e criar um molho homogêneo, programa.
- 5 minutos/Temperatura 100°/Velocidade 4
- Coloque os filés de linguado em um prato e cubra-os com o molho de laranja. Desenforme as claras de ovo cozidas e coloque cada uma em cima de cada filé.
