Trip de Madri com thermomix
Um prato que tem muitos seguidores, tripe para Madri com seu choricito, sua morcillita … Esta receita tem tripe
Trip de Madri com thermomix
Sempre deliciosa e, embora não apareça nos ingredientes, prepara muito pão para
mergulhar, que esta receita tem migalhas …
Trip de Madri com thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
45 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Ingredientes
- 1 kg de tripa de carne (limpa)
- 1 kg Chouriço Pudim de cebola preta
- 150 gramas de bacon
- 70 gramas de óleo
- 30 gramas de farinha
- 1 pitada de açafrão
- 1/2 colher de chá de páprica
- Um pouco de Laurel
- 2 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- 50 ml de molho de tomate
- Caldo de 700 gramas para cozinhar calos
Preparación
- Cozinhamos tripas em Madri
- A primeira coisa a ver é que os calos são limpos e cortados em quadrados de 2x2
- cm mais ou menos de acordo com o gosto e geralmente são vendidos limpos, no
- entanto eu sempre os limpo um pouco mais, ponho uma panela no fogo com água que
- cobre os calos e os cozinho 5 minutillos,
- Depois, retiro-os e escorro, retiro a água e coloco os calos de volta com água
- limpa e cozinho por 45 minutos, depois reservo 700 gr da água com a qual
- cozinhamos os grãos e reservamos
- Preparamos calos à madrilena
- Começamos Colocando em nosso copo termomisturador o alho e o azeite e pique 4
- segundos, na velocidade 4
- Abaixamos os restos das paredes com a espátula, depois programamos 8 minutos /
- Varoma / velocidade 1
- Depois adicionamos a farinha e programamos 2 minutos / 100º / velocidade 2
- Depois, fazemos o tomate, o pimentão e o açafrão em nosso copo termomisturador 4
- minutos / 100º / velocidade 2
- Por fim, juntamos os grãos, caldo, louro, pimenta, chouriço em pedaços e
- programamos 30 minutos / 100º / giro à esquerda, velocidade da colher.
- Mais 10 minutos, 100º, vire à esquerda, sem xícara E pronto para comer
22 junio, 2020