Batatas com aioli com Thermomix

Preparación

1. Tenha cuidado porque temos de dividir os ingredientes para fazer de um lado o aioli e do outro a cozedura das batatas. Comece a cozinhar as batatas. Colocar 100 ml de azeite e dois dentes de alho no copo Thermomix. Moer durante 3 segundos / velocidade 10.
2. Depois fritar levemente o alho, preparado. 3 minutos / velocidade 1/ Temperatura Varoma.
3. Em seguida, adicionar 250 ml de água, as batatas cortadas em pedaços médios e sal a gosto. Programá-lo novamente. 20 minutos / volta à esquerda/ velocidade da colher/ temperatura Varoma.
4. Uma vez cozidas as batatas, deixá-las escorrer, descansar e reservar.
5. A preparação do aioli em termomix deve ser um pouco cuidadosa, uma vez que a mistura consiste em emulsionar o óleo com o resto dos ingredientes, o que dará a cremosidade desejada e perfeita.
6. No copo termomix, previamente lavado e seco, adicionar os 4 dentes de alho restantes, 50 ml de azeite, o sumo de um limão, sal a gosto e programar. 3 minutos / velocidade 5.
7. No passo seguinte deve colocar a borboleta para misturar (emulsionar) o óleo.
8. Remover a tampa do vidro Thermomix, para que incorpore os 250 ml de óleo de girassol de uma forma constante, programá-lo. 3 minutos / velocidade 5.
9. É importante adicionar o óleo a um ritmo constante (nem demasiado rápido nem demasiado lento), pois é este o ponto que fará um aioli perfeito.
10. O tempo estimado é o que levará para incorporar toda a medida de óleo, se tiver de adicionar ou parar a Thermomix não hesite em fazê-lo.
11. Quando a preparação do aioli estiver pronta, proceder à sua mistura com as batatas com movimentos circulares.