Palometa ou torta ao molho com termomix

Preparação

1. Para iniciar o preparo deste prato rico de Palometa ou sapateiro ao molho com termomix, coloque primeiro no copo da bimby 2 dentes de alho, 1 raminho de salsa e ½ colher de chá de sal e programe.
2. 4 segundos / velocidade 7.
3. Por outro lado, coloque os filés do pomfret num recipiente e espalhe o alho picado que acabou de preparar e reservou no copo de termomixa, certificando-se de que cada filé está bem batido. Deixe descansar por uma hora.
4. Entretanto, sem lavar o copo de termomix, despeje a cebola cortada em pedaços, o dente de alho e o restante raminho de salsa e programe.
5. 4 segundos / velocidade 4.
6. Com a ajuda de uma colher ou espátula, baixe para as lâminas os restos de cebola e alho que aderiram às paredes e tampa do copo de termomixa, junte o óleo e programe.
7. 5 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
8. Quando o molho estiver pronto, junte a páprica com o tomate frito, o vinho branco e programe.
9. 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 2.
10. Decorridos 5 minutos, deite a água e insira o cesto com as batatas (previamente lavadas, descascadas e fatiadas) e programe.
11. 20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
12. Para continuar, distribua os filés do pomfret entre a bandeja e o recipiente Varoma, cubra e coloque-os em posição, programe.
13. 7 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
14. Terminado o tempo de cozedura, retire com cuidado o recipiente e o tabuleiro Varoma, bem como com a espátula extraia o cesto.
15. Despeje as batatas em uma caçarola ou fonte, coloque os filés do gatinho sobre elas e por cima despeje o molho resultante do cozimento que está no fundo do copo de termomixa.
16. Se o molho for muito líquido, programe cerca de mais 10 minutos sem o béquer na mesma velocidade e mesma temperatura para reduzir o líquido.