5 julio, 2022

Sorropotun ou pote com thermomix

Sorropotun é um prato típico da Cantábria e mais especificamente da bela cidade de San Vicente de la Barquera. Esta receita tem atum

É um ensopado de marisco com batata, cebola e atum semelhante ao marmitako mas sem tomate e sem chouriço, com uma cor mais escura do caldo que tira a sua cor por escaldar muito a cebola.

Pessoas

Tempo de preparação:

40 minutos

Tempo total

40 minutos

Cozinha

Espanhol

Categoria:

1 pratos thermomix Arroz e batatas com thermomix Peixe com Thermomix Vídeos Thermomix

Ingredientes ou pote de Sorropotun com thermomix

ingredientes sorropotun

1 kg de bonito do norte cortado em cubos,
3 batatas lindas
2 cebolas grandes
1 pimentão verde
pão branco
sopa de peixe
salsinha
Sal

Ingredientes para a cebola refogada

2 cebolas grandes
50g de aguardente
50g de azeite
50g de açúcar mascavo
15 g de caramelo líquido
sal e pimenta

Preparação de Sorropotun ou pote com thermomix

Como fazer cebola refogada

Descasque as cebolas em juliana e pique-as e deite-as no copo e pique por
10 segundos, na velocidade 4. Reservamos
Colocamos a borboleta nas lâminas, colocamos todas as cebolas picadas no copo e adicionamos o conhaque, o óleo e o açúcar mascavo.
Programamos 35 minutos, temperatura varoma e velocidade da colher.
No final deste tempo, adicione o caramelo e uma pitada de sal e pimenta.
Programamos 3 minutos, temperatura 100º e velocidade 1.

Como fazer Sorropotun ou pote com thermomix

Colocamos a cebola já escalfada em nosso copo da bimby e adicionamos a pimenta e programamos
7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 3½.
Em seguida, coloque a borboleta nas lâminas e adicione as batatas ao copo e frite
2 minutos a 100º, giro à esquerda Operação no sentido anti-horário e velocidade da colher Ajuste de agitação suave.
Adicione o fumet e o sal; cronograma
20 minutos, temperatura Varoma, virar à esquerda e velocidade da colher
Adicione o bonito e programe
3 minutos, temperatura Varoma, virar à esquerda e velocidade da colher .
Quando a máquina parar, adicione a salsa picada com uma tesoura.
Rectifique o ponto de sal e deixe repousar alguns minutos sem baixar o vidro da máquina.