Sorropotun ou pote com thermomix
Sorropotun ou pote com thermomix
Sorropotun é um prato típico da Cantábria e mais especificamente da bela cidade de San Vicente de la Barquera. Esta receita tem atum
É um ensopado de marisco com batata, cebola e atum semelhante ao marmitako mas sem tomate e sem chouriço, com uma cor mais escura do caldo que tira a sua cor por escaldar muito a cebola.
Sorropotun ou pote com thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
40 minutos
Tempo total
40 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
1 pratos thermomix Arroz e batatas com thermomix Peixe com Thermomix Vídeos Thermomix
Ingredientes ou pote de Sorropotun com thermomix
ingredientes sorropotun
- 1 kg de bonito do norte cortado em cubos,
- 3 batatas lindas
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão verde
- pão branco
- sopa de peixe
- salsinha
- Sal
Ingredientes para a cebola refogada
- 2 cebolas grandes
- 50g de aguardente
- 50g de azeite
- 50g de açúcar mascavo
- 15 g de caramelo líquido
- sal e pimenta
Preparação de Sorropotun ou pote com thermomix
Como fazer cebola refogada
- Descasque as cebolas em juliana e pique-as e deite-as no copo e pique por
- 10 segundos, na velocidade 4. Reservamos
- Colocamos a borboleta nas lâminas, colocamos todas as cebolas picadas no copo e adicionamos o conhaque, o óleo e o açúcar mascavo.
- Programamos 35 minutos, temperatura varoma e velocidade da colher.
- No final deste tempo, adicione o caramelo e uma pitada de sal e pimenta.
- Programamos 3 minutos, temperatura 100º e velocidade 1.
Como fazer Sorropotun ou pote com thermomix
- Colocamos a cebola já escalfada em nosso copo da bimby e adicionamos a pimenta e programamos
- 7 minutos, temperatura Varoma, velocidade 3½.
- Em seguida, coloque a borboleta nas lâminas e adicione as batatas ao copo e frite
- 2 minutos a 100º, giro à esquerda Operação no sentido anti-horário e velocidade da colher Ajuste de agitação suave.
- Adicione o fumet e o sal; cronograma
- 20 minutos, temperatura Varoma, virar à esquerda e velocidade da colher
- Adicione o bonito e programe
- 3 minutos, temperatura Varoma, virar à esquerda e velocidade da colher .
- Quando a máquina parar, adicione a salsa picada com uma tesoura.
- Rectifique o ponto de sal e deixe repousar alguns minutos sem baixar o vidro da máquina.