Peixe-cão batido com Thermomix
Enquanto aproveitamos e desfrutamos das altas temperaturas do Verão, as bebidas frescas, o sol e o mar, aproveitemos também para comer peixe delicioso, porque não?
O peixe é uma carne branca rica com um alto valor nutritivo, para esta receita recomendamos o peixe-cão, pelo seu baixo teor de gordura, pela sua proporção de proteínas de alto valor biológico e pelo seu sabor é requintado.
Mazon em Adobo com Thermomix Muito popular na Andaluzia, em San Fernando é conhecido como bienmesabe, em Cádis é muito comum comê-lo como o vamos preparar hoje, Mazon em Adobo com Thermomix. Ninguém conseguirá resistir a uma única dentada. Vamos prepará-lo!
Peixe-cão batido com Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
5 minutos
Tiempo Total
5 minutos
Ingredientes
- 1 kg. de dogfish
- 3 - 4 dentes de alho.
- 1 colherada de colorau doce.
- 1 colher de sopa de orégãos
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 150 ml de vinagre branco ou de xerez
- 100 ml de água.
- 2 folhas secas de louro.
- 100 gramas de grão de bico seco.
- 200 gramas de farinha.
- Óleo para fritar.
- Nota: Os 200 gramas de farinha e os 100 gramas de de grão-de-bico seco será utilizado para revestir o peixe-galo antes da fritura.
Preparación
- O peixe-cão deve ser previamente limpo, esfolado e cortado em pedaços de tamanho médio.
- A duração do seu emparelhamento deve ser de pelo menos 6 horas. Por isso, tenha este tempo em mente.
- Utilizar o vidro Thermomix para esmagar e misturar os ingredientes para o emparelhamento.
- Adicione os 4 dentes de alho, a colher de colorau doce, a colher de orégãos em pó, a colher de chá de cominho, os 150ml de vinagre da sua preferência e os 100ml de água. 30 segundos / velocidade 10.
- Uma vez misturados todos os ingredientes, junte-os num recipiente adequado para refrigeração e mergulhe bem os pedaços de peixe-cão, para que absorvam muito bem todos os sabores. Cobrir e refrigerar.
- Pelo menos após 6 horas, prosseguir com a preparação. Novamente no vidro termomix adicionar os 200 grs. de farinha e os 100 grs. de grão de bico seco para os esmagar 40 segundos / velocidade 10.
- Entretanto, drenar bem a mistura de peixe e colocá-la sobre um tabuleiro com papel absorvente.
- Depois, pré-aquecer uma frigideira e adicionar óleo suficiente para fritar.
- Por outro lado, num tabuleiro, adicionar as misturas secas de grão de bico e farinha e embrulhar cada pedaço de peixe-cão nele.
- Fritar durante aproximadamente 5 minutos de cada lado ou até à castanha dourada.
- Deixar de pé sobre papel absorvente.
- E servir.
- Pode decorar um prato com algumas folhas de alface limpas e frescas e colocar o peixe-cão no leito da alface. Desfrute deste delicioso prato e convido-o a comentar o resultado desta preparação. Até à receita seguinte.