Uma das minhas frutas favoritas é a laranja, devido à sua doçura e ao mesmo tempo acidez, dão ao paladar uma agradável sensação de frescor. E se pudermos fazer sobremesas com laranja, que maravilha seria. Esta receita pede laranja
Thermomix laranja bavarois
E assim é a receita que compartilhamos abaixo é um thermomix laranja Bavarois, uma sobremesa muito simples, mas deliciosa.
Thermomix laranja bavarois
Pessoas
4
Cozinha espanhol
Categoria:
sobremesas com thermomix Receitas vegetarianas com Thermomix
Ingredientes
12 gramas de gelatina sem sabor em folhas
Suco de 3 limões grandes
250 gramas de açúcar de confeiteiro
30 gramas de casca de laranja
500 gramas de creme líquido – 35% mg
500 gramas de suco de laranja fresco
4 gemas
50 gramas de licor de laranja ou Cointreau a gosto (opcional)
Preparação
Para iniciar esta receita você deve colocar as folhas de gelatina em uma tigela com água para hidratá-las, a água deve estar fria para melhores resultados. Deixe de molho por alguns minutos.
Enquanto a gelatina hidrata, extraia o suco de limão, coloque-o em um recipiente próprio para micro-ondas e aqueça por alguns minutos.
Quando o suco de limão estiver quente, extraia e escorra as folhas de geleias já hidratadas e mergulhe-as no suco de limão quente para dissolvê-las, mexa até que não haja grumos ou partes sólidas de gelatina.
Por outro lado lave as laranjas, e retire a pele com uma faca fina sem atingir a parte branca pois esta é muito amarga para as preparações. Despeje a casca da laranja no copo da bimby junto com o açúcar de confeiteiro e misture bem, programe.
5 segundos / Velocidade 3.
Despeje este açúcar em uma tigela e reserve.
Em seguida, lave e seque bem o copo da bimby, coloque a borboleta em sua posição, adicione a medida de creme que você programar.
Sem tempo / Velocidade 3.
Deve-se observar a batida para que o creme não transborde e depois perca o volume e a textura. Deve ficar bem firme. Retire o creme do copo da bimby e misture com o açúcar de confeiteiro com a ajuda de uma espátula e movimentos envolventes, reserve.
Retire a borboleta das lâminas e deite os sumo de laranja e limão (contendo a gelatina dissolvida) juntamente com as 4 gemas e o licor à sua escolha no copo da bimby, programe.
15 segundos / Velocidade 4.
Quando esta mistura de suco de laranja estiver pronta, despeje-a aos poucos sobre a tigela que contém o chantilly e, com a ajuda de uma espátula ou colher, misture delicadamente.
Despeje esta mistura de thermomix laranja Bavarois em um molde (ou em moldes individuais) e leve à geladeira por pelo menos um par de horas, para que fique firme.
Para servir, desenforme e saboreie esta requintada iguaria.