Cheesecake de morango e creme petit suisse com thermomix

Cheesecake de morango e creme petit suisse com thermomix

Este bolo me faz lembrar da minha infância, aquelas grandes camadas de morango e creme que você pode ver.

É um bolo muito fácil de fazer, em 3 fases, base, creme e morango.

Ingredientes para fazer bolo Cheesecake petit suisse morango e creme com thermomix

Cheesecake de morango e creme petit suisse com thermomix

Para a base
200 gramas de biscoitos Maria
100 gramas de manteiga gelada

Para cobertura branca
4 pequenas folhas de gelatina neutra
200 gramas creme de montagem frio
4 petit suisses naturais açucarados
75 gramas de açúcar
200 gramas de leite integral

Para cobertura rosa
200 gramas de água
250 gramas de morangos naturais
5 folhas de gelatina
200 gramas de creme para andar
4 petit suisses morango
100 gramas de açúcar
200 gramas de pasta de queijo
5 gotas de coloração vermelha

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Preparação da base:

Colocamos no copo de nossos cookies e programa termomix
5 segundos / velocidade 10.

Adicionamos a manteiga que desta vez não esfria e programamos
15 segundos / velocidade 7.

Em um molde removível de cerca de 23 cm de diâmetro, colocamos o biscoito pressionando para formar uma camada marrom e uniforme e reservá-lo na geladeira.

Preparação da cobertura branca:

Começamos por hidratar as folhas de gelatina em uma tigela com água fria. Colocamos a borboleta nas lâminas do nosso thermomix e montamos o creme que deve estar muito frio
velocidade 3 / sem tempo.

Nós procuramos a boca até que ela seja montada. Nós adicionamos petit suisses naturais e açúcar e programa
15 segundos / velocidade 3

Nos reservamos em um bolquitamos a borboleta e sem lavar colocamos o leite e aquecemos
2 minutos / 90ºC / velocidade 1.

Colocamos a gelatina drenada e misturamos
15 segundos / velocidade 3.

Adicione o resto do leite e misture
10 segundos / velocidade 3.

Deixe temperar por alguns minutos e misture o creme com movimentos envolventes.

Despeje na base e leve à geladeira pelo menos uma hora até que ela se solidifique.

Preparando a cobertura rosa:

Colocamos a gelatina em água fria para hidratar. Colocamos o açúcar e morangos no nosso copo de thermomix e esmagamos
10 segundos / velocidade 8.

Adicionamos a água e o programa
5 minutos / varoma / velocidade 1.

Nós colocamos a gelatina e esmagamos
10 segundos / velocidade 8.

Nós nos reservamos em uma tigela e deixamos aquele templo. Sem lavar o copo nós colocamos o creme muito frio, o morango petit suisses, o açúcar e o queijo se espalhou e nós programamos
10 segundos / velocidade 4.

Junte a gelatina com movimentos envolventes e derrube 5 gotas de corante. Nós colocamos tudo sobre a camada branca que reservamos na geladeira e colocamos de volta na geladeira.

Podemos enfeitar o bolo com geléia de morango e teremos nosso bolo pronto.