Sorvete de morango balsâmico com Thermomix

Sorvete de morango balsâmico com Thermomix

Um sorvete de morango cremoso com um toque de vinagre balsâmico adiciona uma complexidade doce à acidez perdida ao cozinhar a fruta.

Ingredientes para fazer sorvete de morango balsâmico com Thermomix

Sorvete de morango balsâmico com Thermomix

para purê de balsâmico de morango
500 g de morangos, cachoeiras
50 g de açúcar
10 g de vinagre balsâmico
Base de sorvete
100 g de açúcar
120 g de leite
300 g de creme
5 gemas grandes
¼ colher de chá de sal
10 g de vinagre balsâmico

Preparação de sorvete de morango balsâmico com Thermomix

Coloque todos os ingredientes do purê de morango balsâmico no copo da nossa Bimby. cozinhar
10 minutos / 80 ° C / Velocidade 2.

Purê durante a programação.
10 segundos / velocidade 8.

Reserve e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.

Base de Sorvete
Vamos açúcar programa de açúcar
15 segundos / velocidade 10.

Adicione o creme e o leite e misture
10 segundos / velocidade 5.

Adicione as gemas e misture
15 segundos / velocidade 4.

Cozinheiro, programa
10 minutos / 80 ° C / Velocidade 4.

Adicione sal, vinagre balsâmico e purê de morango balsâmico e misture
10 segundos / velocidade 4.

Cubra e leve à geladeira pelo menos 2 horas, ou durante a noite até que a mistura esteja fria.