Bolo de queijo japonês com thermomix

Bolo de queijo japonês com thermomix

Eu amo o cheesecake, eu gosto de todos eles, alguns mais do que outros, mas todos são bons e ver que existem receitas diferentes.

Já colocamos algumas receitas de cheesecake na página e temos certeza de colocar mais …

Isso nós trazemos para você é uma versão japonesa, também muito boa, mais leve que outras e muito macia muito fácil de fazer, o segredo é quando colocamos os brancos e misturamos.

Ingredientes para fazer bolo de queijo japonês com thermomix

Bolo de queijo japonês com thermomix

3 claras de ovos
80 gramas de açúcar
1 pitada de sal
250 gramas de queijo creme ‘light’
3 gemas
50 gramas de leite desnatado
30 gramas de amido de milho
1 colher de chá de fermento químico
30 gramas de suco de limão

Preparação para fazer bolo de queijo japonês com thermomix

Vamos iniciar a receita pré-aquecendo o forno a 180º C e no meio colocaremos um molde com cerca de 20 cm de diâmetro, encha-o com 1 litro de água a ferver.

Nós forramos com papel manteiga o molde selecionado e reservamos.

Vamos começar com o nosso thermomix e colocar a borboleta nas lâminas e colocar 30 gramas de açúcar, um pouco de sal a gosto e as claras e montar
4 minutos / velocidade 3

Nós removemos a borboleta e reservamos as claras.

Agora em nosso copo de thermomix as gemas, o amido de milho, o fermento, o suco de limão, 50 gramas de açúcar, queijo e leite, nós misturamos isto programando:
10 segundos / velocidade 4

Nós vamos para baixo com a espátula, tudo preso à parede do thermomix e programa
10 segundos / velocidade 4

Incorporamos o conteúdo da tigela, ou seja, incorporamos os brancos, mas devemos fazê-lo muito pouco a pouco (IMPORTANTE), dependendo desse ponto que é mais ou menos esponjoso, devemos misturá-lo com movimentos envolventes até que ele seja perfeitamente misturado.

Quando isto estiver perfeitamente misturado, vamos colocá-lo no molde que havíamos reservado e vamos cobrir com folha de alumínio para que a água não entre na massa quando a cozinhamos em banho-maria.

Agora colocamos o recipiente com a água quente no forno e cozinhamos no banho-maria 45 minutos – 180º C

Depois de 45 minutos, deixamos esfriar dentro do forno, depois tiramos do molde e estamos prontos para comer, quando este temperado é realmente delicioso, pode ser apresentado polvilhando glacê de açúcar por cima.