batatas com alioli com Thermomix

Preparação de batatas com alioli com Thermomix

1. Tenha cuidado porque devemos dividir os ingredientes para fazer o aioli de um lado e o cozimento das batatas do outro.
2. Comece cozinhando as batatas. Coloque 100 ml de azeite e dois dentes de alho no copo Thermomix. Destruir
3. 3 segundos / velocidade 10.
4. Depois frite um pouco o alho, programe.
5. 3 minutos / velocidade 1 / temperatura Varoma.
6. Em seguida, adicione 250 ml de água, as batatas cortadas em pedaços médios e sal a gosto. Agende novamente.
7. 20 minutos/virar à esquerda/velocidade da colher/temperatura Varoma.
8. Quando as batatas estiverem cozidas, deixe-as escorrer, descanse e reserve.
9. A preparação do alioli em termomix deve ser um pouco cuidadosa, pois a mistura consiste em emulsionar o óleo com o restante dos ingredientes, isso lhe dará a cremosidade desejada e perfeita.
10. No copo do termomix, previamente lavado e seco, adicione os restantes 4 dentes de alho, 50ml de azeite, o sumo de um limão, sal a gosto e programe.
11. 3 minutos / velocidade 5.
12. No próximo passo você deve colocar a borboleta para misturar (emulsificar) o óleo.
13. Retire a tampa do copo Thermomix, para que incorpore constantemente os 250ml de óleo de girassol, programe.
14. 3 minutos / velocidade 5.
15. É importante adicionar o óleo a uma taxa constante (nem muito rápido nem muito lento) é o ponto que fará um alioli perfeito. O tempo estimado é o tempo que leva para incorporar toda a medida de óleo, se você precisar adicionar ou parar o Thermomix, não hesite em fazê-lo.
16. Quando o preparo do aioli estiver pronto, prossiga para misturar com as batatas com movimentos circulares.