Bolo Caprese com Thermomix

Preparação do bolo Caprese com o Thermomix

1. Para iniciar o preparo deste delicioso bolo caprese, pré-aqueça o forno a 170°C.
2. Em seguida, coloque a borboleta e despeje as claras no copo Thermomix, programe.
3. 3 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 4.
4. Quando as claras estiverem prestes a nevar, retire-as para uma tigela e reserve por alguns minutos.
5. Novamente, no copo da bimby, limpo e seco, despeje as amêndoas, levemente tostadas no fogão, junto com o açúcar granulado e programe.
6. 30 segundos / velocidade Turbo.
7. Transfira a farinha de amêndoa para uma tigela e reserve.
8. Por outro lado, também no copo da bimby, adicione o chocolate cortado em pedaços e programe.
9. 10 segundos / velocidade Turbo.
10. Depois de picado, programe para derreter o chocolate.
11. 40 segundos / Temperatura 50° / Velocidade 3.
12. Após o tempo de derreter o chocolate, adicione a manteiga e programe.
13. 2 minutos / Temperatura 50° / Velocidade 3.
14. Para continuar, adicione a farinha de amêndoa previamente reservada e programe.
15. 1 minuto / Velocidade 2.
16. Em seguida, despeje as gemas, uma a uma, enquanto o termomix estiver ligado, no horário programado, assim como despeje as gotas de essência de amêndoa amarga e sal, programe.
17. 2 minutos / Velocidade 2
18. Mais uma vez coloque a borboleta na sua posição, adicione as claras batidas e programe.
19. 1 minuto / Velocidade 2.
20. Despeje a mistura obtida em uma forma removível de 22 cm forrada com papel manteiga ou papel antiaderente.
21. Asse a 170°C por cerca de 40 minutos.
22. Para verificar se o bolo está perfeitamente cozido, insira um palito no centro do bolo, ele deve estar levemente úmido.
23. Retire o bolo Caprese do forno e deixe esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.