Bolo Sacher com Thermomix
Todo amante de chocolate adora este bolo, é um clássico no mundo dos bolos e no mundo dos chocolates. típica do Áustriabolo sacer vai ser um dos meus favoritos a partir de agora.
o conhecido bolo scher é um bolo de chocolate que vem da Áustria, tem 2 pratos de bolo de chocolate, separados por geleia (originalmente de damasco, embora você possa colocar o sabor que quiser), geralmente acompanhado de chantilly Esta receita leva apenas para os olhos
você gosta de bolos de chocolate? Você tem que ver bolo da vovóVocê vai amar
Bolo Sacher com Thermomix
Pessoas
8
Tempo de preparação:
15 minutos
Tempo de cozimento:
30 minutos
Tempo total
45 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
sobremesas com thermomix Receitas com Thermomix para o Natal
Ingredientes do bolo Sacher com Thermomix
- 50 gramas de cacau puro
- 130 gramas de farinha
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento real
- Uma pitada de sal
- 160 gramas de açúcar
- 120 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 4 ovos
- Para o recheio:
- Geléia de damasco (receita original), mas você pode substituir morangos, laranja se quiser
- Para o xarope:
- 300 gramas de açúcar
- 100 gramas de água
- o suco de 1/2 limão
- 50 gramas de rum
- Cobertura de chocolate:
- 200 gramas de chocolate fondant
- 50 gramas de manteiga
- 50 gramas de água
Preparação do bolo Sacher com Thermomix
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque a farinha, o cacau, o fermento, o açúcar de baunilha e o sal em um copo seco.
- Pulverize 20 segundos na velocidade máxima.
- Despeje em uma tigela e reserve.
- Coloque a borboleta nas lâminas e adicione os ovos e o açúcar e programe
- 5 minutos a 40º na velocidade 3,
- Quando o tempo terminar, repita a operação, mas sem ajustar a temperatura.
- Entretanto unte e enfarinhe a forma de 24 cm de altura. diâmetro.
- Em seguida, adicione a manteiga e a mistura de farinha e cacau que reservamos
- misture tudo
- 4 segundos na velocidade 2.
- Termine de misturar com a espátula, retirando a borboleta e com movimentos circulares.
- Verta a mistura na forma que preparámos e leve ao forno previamente aquecido a 180º.
- por aproximadamente 30 minutos, pique no centro para verificar se está cozido, o palito deve sair limpo. Deixe esfriar e desenforme e corte ao meio.
- Enquanto o bolo esfria, faça a calda:
- Deite os ingredientes no copo e programe
- 10 minutos, temperatura 100º e velocidade 2.
- Mergulhe o bolo nas duas metades e recheie com a geleia.
- Prepare a cobertura de chocolate:
- Coloque o chocolate no copo e pique
- 20 segundos na velocidade 5-10.
- Despeje a água e programe
- 4 minutos, 37º, velocidade 2.
- Abaixe os restos com a espátula e adicione a manteiga e programe
- 4 minutos, 37º velocidade 2.
- Verifique se há uma mistura homogênea.
- Coloque o bolo em uma grade e um prato embaixo da grade para que o excesso de chocolate caia no prato (ao invés de um prato você pode colocar papel alumínio) e despeje a cobertura por cima, tentando cobrir toda a superfície e as laterais.