Bolo de limão e ricota com thermomix

Preparação

1. Aproveite o tempo para preparar a massa de bolo você mesmo, ou você pode substituir uma massa pronta do supermercado ou apenas fazer uma crosta de biscoito triturada e crosta de manteiga derretida (a última opção também é possível).
2. Depois de ter a massa, espalhe-a sobre o balcão ou mesa de trabalho formando uma circunferência de aproximadamente 20-23 cm, a mesma medida da forma de bolo.
3. Coloque a circunferência da massa na assadeira e cubra de todos os lados, pique com um garfo em todos os lados. Se utilizar a base de bolachas, basta misturar as bolachas Maria trituradas com a manteiga derretida e espalhá-las por toda a superfície da forma.
4. No copo da bimby coloque os ovos e o açúcar de confeiteiro para bater, programe.
5. 3 minutos / Velocidade 3.
6. Em seguida, adicione o queijo ricota junto com as raspas e o suco de limão, programe.
7. 2 minutos / Velocidade 4.
8. Com cuidado, despeje a mistura sobre a massa de torta ou base de biscoito e em forno pré-aquecido a 180°C, coloque a torta.
9. Asse a 180°C por 30 minutos.
10. Retire do forno, deixe descansar e após isso, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que o bolo ganhe consistência.
11. Na hora de servir e se quiser decorar, bata um pouco de creme de leite até montar e com um saco de confeitar decore com pequenas xícaras de creme e um pouco de raspas de limão.
12. A não perder, este bolo de limão e ricota com thermomix é muito rico.