Torta de maçã com thermomix

Preparação de Apple Empanada com thermomix

PROCESSAMENTO DE MASSA;

1. Introduzir no copo, o leite e o fermento esfarelado, programar
2. 2 minutos / 37°C / velocidade 1
3. Adicione a farinha, o açúcar, o ovo, o sal, misture
4. 10 segundos / velocidade 4
5. Amasse 1 minuto/copo fechado, velocidade pico.
6. Deixe repousar dentro do copo, 20min. (para que as partículas de farinha fiquem bem hidratadas), agora amassamos 3 minutos/velocidade pico, terminamos de adicionar a manteiga pela vogal, amassamos mais 3 min.
7. Após esse tempo, colocamos em uma tigela, previamente untada com óleo de girassol, deixamos descansar por 2 horas, tampado e ao abrigo de correntes de ar. (forno desligado)

ELABORAÇÃO RECHEADA;

1. Descasque e corte as maçãs aos quadrados, numa frigideira coloque uma noz de manteiga, introduza as maçãs e o açúcar mascavado (fogo médio-baixo,
2. de vez em quando retiramos, 7 ou 8 minutos / juntamos o licor, em fogo alto até o licor evaporar. Nós reservamos.
3. PREPARAÇÃO DA MASSA;
4. Passado o tempo de crescimento, pré-aquecemos o forno a 180 graus, aquecemos para cima e para baixo, retiramos a massa da tigela, desgaseificamos (retiramos o ar), amassamos e dobramos sobre si mesma.
5. Dividimos em dois, deixando uma parte maior para a base.
6. Deixe repousar 15 min coberto.
7. Esticamos a massa com a ajuda de um rolo, temos que ter uma espessura de meio centímetro. Colocamos papel manteiga em um prato grande e colocamos a parte da base, recheamos com as maçãs e sua calda.
8. Esticamos a outra massa e cobrimos as maçãs. Fechamos as bordas com dobras, fazemos um buraco no meio (como uma chaminé).
9. Pique toda a base com um garfo e pincele com ovo batido. Asse no forno por cerca de 35 minutos / ou até dourar.
10. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO