Pestinos com thermomix
Quem não experimentou em algum chance este pão ou bolo, um prato típico em muitas casas durante a Semana Santa, pois é muito típico em muitas comunidades autónomas e em muitas pastelarias ao longo do ano, estamos a falar de pestiños
Pestinos com thermomix
e sempre delicioso de comer, muito fácil de fazer com a ajuda inestimável do nosso thermomix
Pestinos com thermomix
Pessoas
6
Tempo de cozimento:
45 minutos
Tempo total
45 minutos
Cozinha
Espanhol
Espanhol
Categoria:
sobremesas com thermomix Receitas vegetarianas com Thermomix
Ingredientes Pestiños com thermomix
Para a massa:
- 260 gramas de farinha
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 colher de sopa de raspas de limão/laranja
- 75 gramas de azeite suave 0,4
- 3 pregos
- 1 grão de anis
- 75 gramas de vinho xerez
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de mel:
- 200 gramas de mel
- 50 gramas de água
Fritar:
- Óleo de girassol
- A casca de uma laranja (para dar sabor ao óleo de fritura)
Preparação de Pestiños com thermomix
- Começaremos despejando o grão de anis, a fruta ralada, o cravo e o óleo no copo do nosso termomix para aromatizar o óleo.
- programamos 5 minutos/90º/velocidade da colher
- deixe a temperatura cair para 40º +-
- retire os dentes do copo thermomix e adicione a farinha, o fermento e o vinho
- Programamos 5 segundos, velocidade 6.
- É hora de amassar a mistura para o que programamos
- 5 minutos, velocidade do pico.
- A massa deve ser muito oleosa, por isso deve ser muito elástica e não pegajosa.
- Se estiver pegajoso, podemos adicionar um pouco de farinha e voltar a
- agendar pico de 1 minuto.
- Faça uma bola, cubra com película aderente e deixe repousar durante 30 minutos.
- Após 30 minutos voltamos ao trabalho
- Vamos espalhar a massa e com um rolo (usamos uma garrafa) espalhamos bem a massa na nossa mesa e cortamos a massa em quadrados de cerca de 6×6 cm
- e dobramos dois de seus cantos para dentro e os colamos com os dedos e uma gota de água para que selem bem.
- Agora colocamos uma panela com o abundante óleo de girassol e com a casca da laranja ou do limão, até esquentar então retiramos a casca do cítrico
- e agora podemos fritar nossos pestiños
- É melhor não encher muito a panela com nossos pestiños para poder girá-los corretamente, vai demorar um pouco mais, mas eles serão muito melhores
- Ao removê-los, coloque-os em um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Preparação da cobertura de mel Pestiños com thermomix:
- Colocamos no copo da nossa thermomixla mel e água
- Programamos 3 minutos / 60º / velocidade da colher.
- Despejamos esta preparação em um recipiente profundo e largo
- Mergulhe os pestiños um a um e deixe escorrer em uma grade.
