Pina colada panna cotta com thermomix

Preparação da panna cotta Pina Colada com thermomix

1. Para iniciar a preparação desta deliciosa piña colada panna cotta com thermomix, você deve submergir as folhas de gelatina em água fria para hidratá-las por 15 minutos.
2. Por outro lado, despeje o leite de coco no copo termomix junto com a colher de açúcar mascavo, programe.
3. 3 minutos / Temperatura 90° / Velocidade 1.
4. Quando as folhas de gelatina estiverem hidratadas, escorra-as e junte-as à mistura de leite de coco e açúcar, programe.
5. 10 segundos / Velocidade 3.
6. Para continuar, adicione o suco de abacaxi junto com 50 gramas de rum e o queijo mascarpone e programe.
7. 15 segundos / Velocidade 5.
8. Para a apresentação, flan moldes ou você pode simplesmente apresentá-lo em copos ou copinhos de vidro curtos, se você decidir sobre as formas de pudim adicione um pouco de óleo com um pincel para espalhar ou guardanapo para facilitar o desmolde.
9. Despeje a mistura de piña colasa em moldes, leve à geladeira até endurecer (aproximadamente 2 horas)
10. Por outro lado, em uma tigela despeje o abacaxi cortado em cubos, adicione o restante do rum e o açúcar e reserve na geladeira.
11. Passado o tempo de arrefecimento, desenforme cada panna cotta e espalhe sobre o ananás macerado em rum, ou se for servir num copo, deite uma quantidade generosa de ananás e rum por cima.
12. Por fim, polvilhe com coco ralado, decore com folhas de hortelã e pronto!