Bolo de pera e ricota com Thermomix

Preparação

1. Quando tiver reunido todos esses ingredientes, siga os passos que indicamos:
2. Coloque o batedor na batedeira e despeje as claras em neve. programa para
3. velocidade 3,5 / 3 minutos.
4. Reserve, retire o batedor e adicione as gemas e o açúcar ao copo. programa para
5. velocidade 3/20 segundos.
6. Em seguida, adicione os dois tipos de farinha, as raspas de limão e o fermento. Inicie o robô em
7. velocidade 4/20 segundos.
8. Adicione as claras reservadas e misture tudo com uma espátula.
9. Despeje o conteúdo do copo em uma assadeira de biscoitos, na qual você terá colocado papel manteiga. Leve ao forno, previamente aquecido, e mantenha por 15 minutos a 180º.
10. Depois de algum tempo, desenforme e enrole em uma toalha de cozinha limpa.
11. Para o recheio, despeje a manteiga na panela e, em seguida, despeje as peras descascadas e picadas. Adicione o açúcar mascavo, misture tudo bem e deixe esfriar.
12. Coloque o batedor no copo, adicione o creme de leite e a ricota. programa para
13. velocidade 3 / 1 minuto.
14. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e programe em
15. velocidade 3/40 segundos.
16. Em seguida, despeje as peras já caramelizadas e programe
17. velocidade 2 / rotação reversa / 10 segundos.
18. Desenrole o bolo pronto, espalhe-o sobre o recheio, enrole novamente e leve ao freezer por no mínimo 2 horas.