bolo sacher com esponja branca com thermomix

Preparação de bolo sacher com pão de ló branco com thermomix

1. Separe as gemas das claras, com um copo limpo e seco, coloque a borboleta nas lâminas, monte as claras,
2. 3 minutos / Velocidade 3,5
3. agora adicionamos os 60 gr de açúcar branco pela vogal, sem parar a máquina, mais 3 ou 4 min na mesma velocidade. Pegue e reserve
4. Peneire a farinha, o fermento e o sal,
5. *10 segundos / Velocidade 8
6. reserve e reserve
7. Coloque a borboleta nas lâminas, adicione a manteiga em cubos e os 60 gr de açúcar em pó,
8. 1 minuto / Velocidade 3,5
9. Ligamos o forno a 175 °, aquecemos e descemos
10. Derreta o chocolate no micro-ondas, reserve. Introduzimos as gemas no creme de manteiga uma a uma, até que a primeira não esteja integrada, não adicionamos a próxima, misturamos para
11. *Velocidade 3.5, / sem parar a máquina.
12. Agora adicione o chocolate derretido, misture
13. 30 segundos / Velocidade 3
14. Despeje em uma tigela grande, adicione um pouco das claras, misture com movimentos envolventes, agora os secos reservados, incorpore com movimentos envolventes, aos poucos adicionamos as claras restantes, misture com movimentos circulares. Introduzimos o molde, assamos cerca de 45 min, depois de verificar o palito, ele sai limpo.
15. Desligue e deixe esfriar na grade

XAROPE

1. Aqueça a água juntamente com a geleia e adicione o licor. Pegue e reserve
2. Quando o bolo esfriar, removemos a chepita com uma lira ou faca, também cortamos ao meio. Vamos calda o primeiro disco de pão de ló, misture a geléia com a água, mexa, agora coe isso, e com o mais grosso que sobrou na peneira, recheie o bolo, coloque o outro disco de pão de ló, calda, e com a geléia mais fluida que sobrou de tê-la lançado, com a ajuda de uma espátula, espalhamos a superfície e as laterais. Deixe secar à temperatura ambiente, cerca de 2/3 horas

ÁREA COBERTA

1. Derreta o chocolate em banho-maria, quando estiver derretido, acrescente o óleo, mexa. Despeje em uma jarra e deixe a temperatura cair um pouco.
2. Após o tempo de secagem do nosso bolo, colocamos em uma grade e despejamos o chocolate sobre a superfície e as laterais. Deixe secar na geladeira
3. Derreta o chocolate branco por alguns segundos e coloque-o em um saco de confeitar, fazendo um pequeno corte na ponta do saco.
4. Retire o bolo da geladeira e finalize a decoração. Lá meu pulso falhou,,,, de qualquer maneira, parece mais natural, como meu marido diz e não feito com máquinas.
5. Empratamos e servimos
6. FICA SÓ APROVEITAR, BOM APETITE.