Cheesecake de pêssego com thermomix

Preparação de cheesecake de pêssego com thermomix

BASE

1. Biscoitos no vidro,
2. 10 segundos / velocidade 8
3. Despeje em uma tigela e acrescente a manteiga derretida, mexa.
4. Forre o fundo da forma com papel manteiga, ou coloque o anel da forma em cima da bandeja de apresentação (como no meu caso), e as laterais com acetato, (na falta disso, com papel manteiga).
5. Derrubamos os biscoitos e pressionamos com as costas de um copo. Reservamos na geladeira

O PREENCHIMENTO

1. Borboleta em lâminas, montamos semi na velocidade creme 3’5. Reservamos na geladeira
2. Colocamos para hidratar a gelatina em água fria
3. Queijo ao copo, natas,
4. 1 minuto / velocidade 3
5. adicionamos o açúcar,
6. 30 segundos / velocidade 3
7. depois o purê de pêssego,
8. 30 segundos / velocidade 3
9. escorra a gelatina e derreta por 10 segundos no microondas, adicione ao copo,
10. 10 segundos / velocidade 3
11. viramos para uma tigela.
12. Retire as natas do frigorífico e junte-as ao preparado anterior, aos poucos e com movimentos envolventes.
13. Tiramos a base do frigorífico e deitamos 1/3 sobre as bolachas, agora espalhamos metade do pêssego em cubos, juntamos mais um terço das natas e espalhamos os restantes cubos de pêssego, terminamos cobrindo com o restante creme.
14. Alise e leve ao frigorífico cerca de 4/5 horas

ÁREA COBERTA

1. Colocamos para hidratar a gelatina em água fria
2. Em uma panela, colocamos o purê e o açúcar, fogo moderado, cozinhamos cerca de 4 min. Desligamos.
3. Escorra a gelatina e acrescente, mexa, agora acrescente o creme de leite, mexa.
4. Retire o bolo da geladeira e despeje sobre a superfície.
5. Levamos de volta à geladeira cerca de 4/6 horas. Após esse tempo, desenformamos e empratamos
6. SÓ FALTA É APROVEITAR, BOA APRECIAÇÃO