Brioche suíço com thermomix

Preparação

1. Começamos a preparação deste brioche suíço com um termomix fazendo o creme de confeiteiro. Deite o leite no copo da bimby juntamente com a baunilha e o açúcar em pó, a massa e a farinha de milho e o ovo, programe.
2. 7 minutos / Temperatura 100° / Velocidade 4.
3. Após esses minutos, programe.
4. 6 segundos / Velocidade 8.
5. Adicione o creme de confeiteiro em uma tigela, cubra com filme plástico (que fica rente ao creme para evitar que endureça na superfície) e leve à geladeira.
6. Agora nos dedicamos à massa de brioche, neste caso uma vez que o copo thermomix estiver limpo adicione o leite e o fermento, programe.
7. 4 minutos / Temperatura 37° / Velocidade 2.
8. Mais tarde, adicione a farinha, o açúcar de confeiteiro, os ovos, a manteiga e a pitada de sal, programe.
9. 10 minutos / Amasse.
10. Quando a massa estiver pronta, coloque-a em um recipiente e cubra com um pano de cozinha limpo e deixe descansar por 2 horas.
11. Após 2 horas, é hora de montar. Comece esticando a massa, com a ajuda do rolo, sobre a mesa de trabalho com farinha até formar um retângulo.
12. Despeje o creme de confeiteiro espalhando com uma espátula no meio do retângulo, polvilhe as gotas de chocolate. Dobre a massa com a metade sem creme sobre a metade com creme e chocolate.
13. Em seguida, corte em 6 partes ou 6 brioches suíços. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel antiaderente: novamente cubra com um pano limpo e deixe descansar mais algumas horas.
14. Quando o tempo de descanso terminar, pré-aqueça o forno a 180°C, bata um ovo e pincele cada brioche. Asse por 15 a 20 minutos ou até que os brioches estejam dourados.