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Creme e fatias de chocolate com Bimby

30 julio, 2021

Com o seu processador de alimentos você pode preparar um grande número de sobremesas, mas também doces. E um bom exemplo disso é a proposta que hoje queremos te ensinar a fazer: creme e rodelas de chocolate com Thermomix.

É uma receita muito doce que se tornará uma ótima alternativa na hora do lanche em casa. Esta receita pede fondant de chocolate

Pessoas

Tempo de preparação:

48 minutos

Tempo de cozimento:

38 minutos

Tempo de espera

2 horas, 10 minutos

Tempo total

1 hora, 26 minutos

Cozinha

Cozinha espanhola

Categoria:

doces e guloseimas com termomix sobremesas com termomix

Ingredientes

Para a missa:
3 gemas de ovo e 1 clara
152 gramas de leite
51 gramas de manteiga
Um pouco de sal
51 gramas de açúcar
400 gramas de farinha de pão
20 gramas de fermento fresco
Para o creme:
100 gramas de farinha de pão
500 gramas de água
Um pouco de corante alimentar
262 gramas de açúcar
Um envelope de açúcar baunilha
Para a cobertura de chocolate:
61 gramas de creme
21 gramas de manteiga
100 gramas de fondant de chocolate

Preparação

Depois de reunir todos os ingredientes, siga as etapas abaixo:
Comece preparando a massa. Para isso, coloque a manteiga, o leite e o açúcar no copo do robô. Programa a
velocidade 2 / 37º / 1 minuto.
Em seguida, adicione o fermento e as gemas. Programa a
velocidade 4/10 segundos.
Em seguida, adicione o sal e a farinha. Misture para
velocidade 6/10 segundos.
Então programe
velocidade de pico / 2 minutos.
Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos e após esse tempo volte para a programação
velocidade de pico / 1 minuto.
Em uma forma redonda, previamente untada, despeje o conteúdo do copo e espalhe bem. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 2 horas no forno desligado.
Após esse tempo, retire do forno, pinte a massa com a clara de ovo e coloque o aparelho para trabalhar a cerca de 200º. Após alguns minutos, leve a forma ao forno e mantenha-a nessa temperatura por cerca de 20 minutos.
Para fazer o recheio coloque todos os ingredientes no copo e programe para
velocidade 4 / 100º / 8 minutos.
Reserva.
Para a cobertura, deite o chocolate e as natas no copo e programe em
velocidade 2 / 90º / 5 minutos.
Em seguida, adicione a manteiga e coloque o robô para trabalhar
velocidade de 4/5 segundos.
Agora só falta montar as rodelas de creme e chocolate. Para fazer isso, corte a massa ao meio e recheie com cerca de ¾ partes de creme de leite.
Em seguida, corte em forma de rodelas e com o excesso de creme espalhe nas laterais. Por fim, cubra com chocolate e deixe esfriar para que solidifique.