Lombo com whisky com termomix

Preparação

1. Para iniciar a preparação desta deliciosa receita de Lombo com whisky com termomix, deve-se cortar o lombo ou o lombo em filetes bem finos.
2. Depois de cortado, polvilhe com alho em pó, sal e pimenta. Mexa para que todas as peças fiquem bem temperadas.
3. Uma técnica para cortar o lombo ou o lombo em fatias finas é colocar a peça inteira no freezer por alguns minutos, de forma que fique semicongelada, e com uma faca afiada, corte em fatias finas. Deixe marinar por algumas horas, de preferência durante a noite, para que descongelem.
4. Mais tarde, uma vez que os filés estão descongelados, em um cetim quente com um pouco de azeite de oliva extra virgem, refogue os filés em fogo alto até dourar em ambos os lados.
5. Em seguida, no copo da bimby, coloque 60 gramas de azeite, acrescente o alho fatiado e programe.
6. 12 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidade da colher.
7. Após os primeiros 12 minutos, novamente e para terminar de dourar, programe.
8. 5 minutos / temperatura Varoma / velocidade da colher.
9. Quando as rodelas de alho estiverem salteadas, adicione a farinha e programe.
10. 1 minuto / temperatura 100 ° / velocidade 1.
11. Para continuar, regue com o Whisky e o vinho branco, sem colocar o copo para facilitar a evaporação do álcool. Cronograma.
12. 5 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
13. Assim que o álcool das bebidas tiver evaporado, regue com o caldo de carne (ou água e tablete), cubra com o copo e programe.
14. 5 minutos / temperatura Varoma / velocidade 1.
15. Quando o caldo ferver, adicione às fatias de lombo ou lombo que estão na panela junto com alguns cubinhos de batata, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
16. Se após 15 minutos notar que o molho diminuiu muito, acrescente um pouco de água. Verifique também a consistência da batata. Mexa, ocasionalmente retirando o molho de alho do fundo. Quando os ajitos amolecem, eles ligam o molho e se desfazem.