Lombo de porco de limão com thermomix

Preparação de lombo de porco com limão com thermomix

1. Para iniciar a preparação desta deliciosa receita, deve dourar o lombo de porco, para tal deve cortar a peça em medalhões com cerca de 1 cm de espessura, depois aquecer o azeite numa panela no fogão.
2. Para continuar, passe os medalhões de lombo na farinha e passe-os pelo ovo previamente batido. Frite-os dos dois lados até ficarem apetitosamente dourados, reserve num prato por alguns minutos e reserve o óleo da frigideira.
3. Por outro lado, despeje as cebolas cortadas em pedaços no copo do thermomix e programe.
4. 4 segundos / Velocidade 4.
5. Com a ajuda de uma espátula ou colher, abaixe os restos de cebola que aderiram às paredes e tampa do recipiente termomix em direção às lâminas. Em seguida, adicione o óleo reservado e programe.
6. 7 minutos / Temperatura 120° / Velocidade 1.
7. Quando o molho de cebola estiver pronto, despeje o vinho, sem colocar a taça para facilitar a evaporação do álcool, programe.
8. 2 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
9. Decorrido o tempo programado, adicione a água juntamente com o cubo de caldo esfarelado e o sumo de limão, programe.
10. 10 minutos / Temperatura Varoma / Velocidade 1.
11. Para finalizar, coloque os medalhões de lombo na panela, despeje o molho de limão e cozinhe por alguns minutos.
12. Polvilhe com salsa fresca finamente picada.