Morteruelo com Thermomix
Se gosta de usar o seu robô de cozinha para preparar receitas das diferentes comunidades autónomas, como o cozido de Madrid ou o salmorejo, a proposta que hoje fazemos será interessante para si: morteruelo com Thermomix.
É um prato típico de Castilla la Mancha, especificamente de Cuenca e Albacete, cujo ingrediente principal é o fígado de porco. Esta receita usa carne de coelho
Morteruelo com Thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
1 hora, 15 minutos
Tempo de cozimento:
1 hora, 5 minutos
Tempo total
2 horas, 20 minutos
Cozinha
Cozinha espanhola
Cozinha espanhola
Categoria:
1 prato thermomix
Ingredientes
- 90 gramas de fígado de porco picado
- 1,2 litros de água
- 55 gramas de cubos de presunto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 310 gramas de carne de coelho picada
- 55 gramas de pão ralado
- 210 gramas de segredo ibérico
- Uma pitada de canela em pó
- 100 gramas de bacon fresco picado
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 205 gramas de carne de frango picada
- 2 pregos
- 1 raminho de alecrim fresco
- 45 gramas de azeite
Preparação
- Depois de reunir todos os ingredientes, siga as etapas abaixo:
- Despeje a água, presunto, alecrim, bacon, coelho, segredo, frango e fígado no copo do robô. Coloque o Thermomix para
- velocidade 1 / 100º / 50 minutos.
- Coe o caldo do copo e reserve. As carnes também os reservam.
- Adicione o óleo ao copo e programe para
- velocidade 1 / 120º / 4 minutos.
- Em seguida, acrescente ao copo as carnes, cerca de 660 gramas do caldo reservado, a farinha de rosca, o cravo, a pimenta, a canela e o sal. Coloque o robô para trabalhar
- velocidade 1 / 100º / 10 minutos.
- Em seguida, coloque o robô
- velocidade 2,5 / 30 segundos.