Se gosta de usar o seu robô de cozinha para preparar receitas das diferentes comunidades autónomas, como o cozido de Madrid ou o salmorejo, a proposta que hoje fazemos será interessante para si: morteruelo com Thermomix.
É um prato típico de Castilla la Mancha, especificamente de Cuenca e Albacete, cujo ingrediente principal é o fígado de porco. Esta receita usa carne de coelho
Morteruelo com Thermomix
Morteruelo com Thermomix
Pessoas
4
Tempo de preparação:
1 hora, 15 minutos
Tempo de cozimento:
1 hora, 5 minutos
Tempo total
2 horas, 20 minutos
Cozinha Cozinha espanhola
Categoria:
1 prato thermomix
Ingredientes
90 gramas de fígado de porco picado
1,2 litros de água
55 gramas de cubos de presunto
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
310 gramas de carne de coelho picada
55 gramas de pão ralado
210 gramas de segredo ibérico
Uma pitada de canela em pó
100 gramas de bacon fresco picado
2 colheres de sopa de páprica doce
205 gramas de carne de frango picada
2 pregos
1 raminho de alecrim fresco
45 gramas de azeite
Preparação
Depois de reunir todos os ingredientes, siga as etapas abaixo:
Despeje a água, presunto, alecrim, bacon, coelho, segredo, frango e fígado no copo do robô. Coloque o Thermomix para
velocidade 1 / 100º / 50 minutos.
Coe o caldo do copo e reserve. As carnes também os reservam.
Adicione o óleo ao copo e programe para
velocidade 1 / 120º / 4 minutos.
Em seguida, acrescente ao copo as carnes, cerca de 660 gramas do caldo reservado, a farinha de rosca, o cravo, a pimenta, a canela e o sal. Coloque o robô para trabalhar