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Mousse de Chocolate Bourbon com Thermomix

20 diciembre, 2024

Mousse de chocolate Bourbon é uma sobremesa elegante e sofisticada que combina a intensidade do chocolate com o toque quente e aromático do bourbon.

Perfeita para ocasiões especiais, esta sobremesa destaca-se pela textura leve e cremosa, que derrete na boca a cada colherada.

Prepará-lo com a Bimby não só facilita o processo, mas também garante um resultado impecável que vai impressionar seus convidados. Atreva-se a desfrutar deste delicioso equilíbrio entre doçura e carácter.

Pessoas

Tempo de cozimento:

21 minutos

Tempo total

21 minutos

Cozinha

Bimby

Categoria:

sobremesas com thermomix

Ingredientes da Mousse de Chocolate Bourbon com Thermomix

50g de açúcar
75g de uísque
125 g de chocolate meio amargo picado
500 g de creme (35% de gordura), bem frio
2 claras de ovo em temperatura ambiente

Preparação de Mousse de Chocolate Bourbon com Thermomix

Prepare o xarope de bourbon
Coloque o açúcar e o bourbon no copo da Bimby. Programe 3 minutos / 80°C / velocidade 2 para dissolver o açúcar. Reserve em uma tigela e limpe o copo.
Derreta o chocolate
Adicione o chocolate picado no copo limpo e misture 10 segundos/vel 8.
Baixe os restos das paredes com a espátula e derreta programando 3 minutos / 50°C / velocidade 2.
Adicione 25 g de natas e misture 10 segundos/vel 3 até ficar integrado.
Adicione a calda de bourbon reservada e misture 15 segundos/vel 3.
Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
Monte as claras
Certifique-se de que o vidro esteja limpo e seco. Coloque a borboleta nas lâminas, acrescente as claras e uma pitada de sal. Bata as claras em castelo, programando 3 minutos/vel 3,5. Reserve em uma tigela grande.
Bata o creme
Sem precisar limpar o copo, adicione o creme bem frio e bata com a borboleta ligada, programando até obter uma textura de picos suaves / velocidade 3,5 (observe para não bater demais). Reserva.
Integre as misturas
Com movimentos envolventes, misture primeiro as claras em neve batidas com o preparado de chocolate e bourbon até ficarem integrados.
Em seguida, envolva delicadamente o chantilly para manter a textura arejada.
Apresentação e resfriamento
Divida a mousse em 6 copos ou recipientes individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Decoração (opcional)
Antes de servir decore com mais chantilly e raspas de chocolate.