Pestinos com thermomix

Preparação de Pestiños com thermomix

1. Começaremos despejando o grão de anis, a fruta ralada, o cravo e o óleo no copo do nosso termomix para aromatizar o óleo.
2. programamos 5 minutos/90º/velocidade da colher
3. deixe a temperatura cair para 40º +-
4. retire os dentes do copo thermomix e adicione a farinha, o fermento e o vinho
5. Programamos 5 segundos, velocidade 6.
6. É hora de amassar a mistura para o que programamos
7. 5 minutos, velocidade do pico.
8. A massa deve ser muito oleosa, por isso deve ser muito elástica e não pegajosa.
9. Se estiver pegajoso, podemos adicionar um pouco de farinha e voltar a
10. agendar pico de 1 minuto.
11. Faça uma bola, cubra com película aderente e deixe repousar durante 30 minutos.
12. Após 30 minutos voltamos ao trabalho
13. Vamos espalhar a massa e com um rolo (usamos uma garrafa) espalhamos bem a massa na nossa mesa e cortamos a massa em quadrados de cerca de 6×6 cm
14. e dobramos dois de seus cantos para dentro e os colamos com os dedos e uma gota de água para que selem bem.
15. Agora colocamos uma panela com o abundante óleo de girassol e com a casca da laranja ou do limão, até esquentar então retiramos a casca do cítrico
16. e agora podemos fritar nossos pestiños
17. É melhor não encher muito a panela com nossos pestiños para poder girá-los corretamente, vai demorar um pouco mais, mas eles serão muito melhores
18. Ao removê-los, coloque-os em um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
19. Preparação da cobertura de mel Pestiños com thermomix:
20. Colocamos no copo da nossa thermomixla mel e água
21. Programamos 3 minutos / 60º / velocidade da colher.
22. Despejamos esta preparação em um recipiente profundo e largo
23. Mergulhe os pestiños um a um e deixe escorrer em uma grade.